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Tricholoma umbonatum, est une espèce de champignons (Fungi) Basidiomycètes du genre Tricholoma. Il produit un sporophore de taille moyenne muni d'un chapeau blanchâtre à olivacé pâle orné d'un umbo aigu bien marqué. Ses lames blanc jaunissant dégagent une odeur farinée fruitée. Deux formes semblent exister : une au pied profondément raciné et une autre au chapeau fibrilleux. Cette espèce européenne rare forme des ectomycorhizes avec le Hêtre sur sols calcaires.