Базиликата – Италия по-русски (original) (raw)
Базиликата (Лукания) - живописный регион, раскинувшийся на юге Италии, у самого залива Ионического моря Таранто.
Туризм в этой области начал активно развиваться лишь в последние годы, что обуславливает особую притягательность региона для путешественников. Здесь сохранились поразительная в своем разнообразии красота естественных ландшафтов и уникальные исторические свидетельства, которые никого не оставят равнодушными.
Климат
Климат в зависимости от района области различен: в горных районах зимы очень суровы, в прибрежных районах – мягкая зима и жаркое лето. В Потенце средняя температура для января +2,5 °С, а для июля +21,5 °С.
География
Регион Базиликата располагается у залива Таранто в Ионическом море, в Южной Италии. Его площадь 10 тыс. км², что составляет 3,3% всей территории Италии. Население 591 тыс. человек, а это 1% от населения страны. Плотность населения Базиликаты – 59 человек на км². Административным центром области является город Потенца. Область делится на две провинции, их административные центры города Матера и Потенца. Базиликата на западе граничит с Кампанией и имеет выход в Тирренское море, на востоке и севере граничит с Апулией, на юге — с Калабрией.
Значительную часть территории Базиликаты занимают холмы и горы. Равнина составляет только 8% территории, поэтому она активно возделывается. Основные реки области – Агри (Agri), Синни (Sinni), Брадано (Bradanо), Базенто (Basento), все они невелики и все впадают в Тирренское море.
История
Во времена античности вся территория области была покрыта лесами, и в наши дни эти леса сохранились в областном заповеднике, в котором встречаются дикобразы, кабаны, скунсы, выдры, барсуки, черные белки.
Карта юга Италии William R. Shepherd, 1911
Территория области в древности была заселена италийскими племенами осков, самнитов и других. Массовое заселение греческими колонистами прибрежных районов происходит в VIII—VI вв. до нашей эры, тогда же основаны города Гераклея, Сирис, Посейдония, Метапонт. Эти края тогда именовались Лукания (Lucania), в честь жителей местного племени. Область Базиликату в некоторых источниках называют Луканиеи и сегодня. Окончательно покорить Лу-канию римлянам удалось только после окончательной победы в войне с Пирром (272 г. до н.э.). Опустошенная после второй Пунической войны, Лукания была превращена в огромные луга, предназначенные для выпаса скота. В те же времена происходила варварская вырубка лесов, которыми славилась Базиликата.
В V веке нашей эры византийцы сменили римлян. Им мы и обязаны современным названием региона, восходящему к греческому слову «басилевс», означающему - «император». За византийцами потом в эти края пришли норманны, а затем и другие завоеватели. В течение многих лет прибрежные районы Базиликаты подвергались опустошительным набегам пиратов-сарацинов, из-за чего местные жителей вынуждены были уйти в горы.
В XV—XVII вв. Базиликата находилась сначала в составе Сицилийского, а потом Неаполитанского королевства. Частью объединенного Итальянского государства область стала в 1860 году.
Большая часть территории Базиликаты к этому времени (около 90%) принадлежала католической церкви. Правительством Италии были конфискованы и распределены эти земли, чем было вызвано несколько крестьянских восстаний.
Промышленность
В Базиликате промышленное производство развито слабо. Действовало всего несколько небольших предприятий деревообрабатывающей, нефтехимической, пищевой промышленности и налажено производство стройматериалов. Многие ремесленники производили изделия из дерева и керамики. Из-за отсутствия промышленных предприятий в течение многих лет, и так немногочисленному населению области пришлось активно эмигрировать в другие регионы Италии или за рубеж. И только в 1960-е годы, уже после того как в Базиликате открыли месторождение природного газа, существенно сократился отток населения. Сегодня Базиликата – это один из динамично развивающихся регионов Италии, благодаря очень мощной финансовой поддержке.
Сельское хозяйство
Сельское хозяйство области является основой экономики. Но большой перепад высот, недостаток пресной воды и низкая плодородность почв препятствуют получению стабильных высоких урожаев. В Базиликате выращивают такие сельскохозяйственные культуры: кукуруза, пшеница, овес, ячмень, картофель, сахарная свекла, табак, виноград, цитрусовые и другие овощи и фрукты. Также развито цветоводство. А в горных районах держат овец и коз.
Транспорт
До Матеры и побережья Ионического моря легче всего добираться от аэропорта Бари-Палезе. Приехав в Бари, до Матеры вы сможете доехать поездом (5-30 евро, в пути — 1,5 часа, поезда кусируют каждый час), на автобусе (4-7 евро; в пути похцти 2 часа) или на автомобиле (расстояние между городами составляет 54 км). Добираться Потенцы удобно и через Неаполь, откуда удобно доехать до города на автомобиле (расстояние от Неаполя до Потенцы - примерно 159 км). В районе развита сеть автобусных маршрутов компании SITA. В туристических центрах можно взять расписание автобусов, а билеты продают в табачных киосках. Железнодорожные маршруты обслуживают Ferrovie Appulo-Lucane и Trenitalia. Для поездок на короткие расстояния используются такси, но они обходятся недешево. Доступна также аренда автомобилей, которая предоставляется Avis, Hertz, Autos Abroad, Budget, Europcar, Maggiore.
Туризм и достопримечательности
Туристы в Базиликате немногочисленны и привлекают их, прежде всего, памятники античности. Это развалины дорического древнегреческого храма «Tavole Palatine» в городе Метапонто (VI—V века до н.э.), храмы Гераклеи. Во многих районах Базиликаты и в настоящее время ведут активные археологические раскопки. Большой интерес также представляют знаменитые sassi – это античные жилища города Матера, выбитые в скалах и соединяющиеся между собой переходами и лесенками.
Tavole Palatine
В Базиликате средневековая архитектура представлена церковью Санта-Барбара, которая находится в Матере, она построена в IX—X веках в византийском стиле, и замком и Кафедральным собором, построенном в городе Мелфи в XII веке.
Любопытнейшие экспонаты представлены в музеях Базиликаты – в Матере это Палеонтологический музей, а в Потенце Музей археологии и истории.
Но наибольший интерес для туристов – это маленький городок Веноза (Venosa), сейчас он насчитывает всего 12 тысяч жителей. Расположен он на границе трех областей – Кампании, Апулии и Базиликаты. В античные времена здесь располагался город Венузия (Venusia), его развалины встречаются почти на каждом шагу. В этом городе родился Квинт Гораций Флакк (65 г. до н. э. — 8 г. до н. э.) – великий поэт Древнего Рима. Он автор знаменитых лирических од, сатир, трактата «Наука поэзии». Именно Лукания считается родиной пасты (макаронных изделий), изготовляющейся вручную из муки твердых сортов пшеницы с водой и солью. Это мнение подкрепляется тем фактом, что самое первое упоминание пасты можно увидеть в одном из произведений Горация.
Замок Веноза
Знаменитости региона Базиликата
В эпоху Возрождения и Средние века город Веноза играл важнейшую роль в жизни региона.
В Венозе, спустя 16 веков после рождения Горация, родился знаменитый итальянский поэт Луиджи Тансилло (1510—1568 гг.). Этот поэт в своей жизни пережил очень многое, преуспел в дипломатической и военной деятельности, написал очень много стихотворений, поэм и эклог. Но в памяти людей остался, прежде всего, автором эротической поэмы написанной в 1532 году – «Собиратель винограда». Эта поэма принесла ему скандальную известность из-за изобилия откровенных сцен.
Но самым известным уроженцем Венозы считается Карло Джезуальдо ди Веноза (1560-1613) – выдающийся итальянский композитор. Его считают гениальным мастером мадригала, человеком, который намного опередил свое время. На творчество композитора отпечаток наложили трагические события, которые произошли в его жизни. В 1586 году Карло женился на Марии д'Авалос, своей двоюродной сестре. У нее это был третий брак, так как перед этим она похоронила двух своих мужей одного за другим – оба они были итальянскими маркизами. Уже после четырех лет совместной супружеской жизни, имея малолетнего сына, Карло узнал о неверности жены и, выследив ее в октябре 1590 года, умертвил ее вместе с любовником. Сам или с помощью наемников не известно. Благодаря тому, что Джезуальдо входили в узкую касту, которая была связана с высшими церковными кругами (мать Карло племянница папы Пия IV, а брат его отца - кардинал), дело об убийстве замяли, несмотря на то, что оно получило громкую огласку. Оставшуюся жизнь композитор, терзался угрызениями совести и тяжелыми воспоминаниями о своей обманутой любви. Свои последние 20 лет жизни композитора прожил в Ферраре при дворе герцогов д'Эсте. Там Карло Джезуальдо ди Веноза познакомился и очень подружился с Торквато Тассо – выдающимся поэтом, на стихи которого было написано множество мадригалов композитора.
Кухня
Базиликата богата как историческими, так и кулинарными традициями. Луканская кухня – это сочетание простых и обязательно натуральных продуктов.
Особенностью местной кухни считается умение придать обычным кушаньям индивидуальный вкус, благодаря смешению специй и добавлению чистейшего оливкового масла. В Базиликате, как и по всей стране, производят и употребляют большое количество разновидностей пасты, изобретена которая, как уже было сказано, была жителям этого региона.
Здесь в качестве первого блюда чаще всего употребляют натуральные овощи или овощи с пастой и бобами. Основой для многих блюд остаются бобы, ароматические и зерновые травы, которые придают пище сильный, но одновременно приятный гармоничный вкус.
Сыр – это обязательное украшение любого луканского стола, он всегда отличного качества, а особенно изготовленный из козьего и овечьего молока. Самым знаменитым считается сыр «Пекорино», он содержит 70% овечьего молока и 30% козьего, обычно выдерживается он от трех месяцев до одного года.
Также большой популярностью гурманов пользуется сосиска «Луканика», или еще ее называют «Луканега» - это очередной кулинарный шедевр, который был известен еще в античном Риме. Сосиски обычно делают из свинины, а затем высушивают и консервируют в масле самой первой выдержки.
Луканика - Macelleria Lentini
Своеобразный символ южной Италии – это красный перец. Он очень широко используется по всей Базиликате, но при приготовлении блюд местные кулинары придерживаются золотой середины, чтобы не в коем случае не доставлять неприятных ощущений людям, которые не привыкли к острой пище.
Среди спиртных напитков, производящихся в Базиликате, почти в любом магазине можно купить Amaro Lucano – это горький ликер, который часто используют как дижестив (для улучшения пищеварения после плотного ужина).
Регион очень богат и на виноградники (около 18 тысяч гектаров) поэтому там есть и винодельни. Самым известным вином региона считается красное Альянико из Вультуре (Aglianico del Vulture), которому в 1971 году была присвоена категория DOC - Denominazione di Origine Controllata. Категория присваивается винам только лишь после тщательной дегустации, указывая на то, что данное вино контролируется по наименованию его происхождения.
Aglianico del Vulture производится в районе потухшего вулкана Вультуре, благодаря тому, что вулканические почвы благоприятно воздействуют на виноград, вино имеет характерный неповторимый вкус. Так на Сицилии, например, очень ценятся вина из виноградников находящихся вблизи вулкана Этна. Еще помимо этого, данное вино из Базиликаты выдерживается в дубовых бочках, после 5 лет – оно получает маркировку vecchio, а до 5 лет – маркировку riserva. Альянико – это устойчивое и хорошо сбалансированное вино, имеющее глубокий цвет, оно занесено в список самых лучших итальянских вин.
Также в Базиликате собирают мед. Причем если в Ломбардии пчелы собирают мед из цветков акации, в Лигурии мед лавандовый, а в Лукании это millefiori – то есть мед из тысячи цветов, а так же эвкалиптовый, тимьянный и подсолнуховый.
Хлеб из города Матера известен во всей Италии. Он имеет необычный желтоватый цвет и непревзойденный вкус. Матеранский хлеб готовится из отрубей и выпекается в виде больших буханок, их вес доходит до 5 и более килограмм. Благодаря своим уникальным свойствам, такой хлеб не только полезен, он еще и долго храниться не черствея.
Самыми известными в регионе считают такие луканские блюда:
Minestra strascinata – домашняя паста с томатным соусом;
Cutturiddi – мясное блюдо из ягнятины;
Lucanica – это знаменитая луканская колбаса из сыра, поэтому перед едой ее обычно обжиривают либо в масле, либо на гриле;
Agnello venosino – это ягнятина по-венозински;
Ciaudedda – блюдо города Потенца (тушеные артишоки, картофель, бобы в стручках, панчетта, специи, лук);
Ciamotta – это тушеные овощи (сладкий перец, баклажаны, картофель, помидоры);
Agnello e funghi cardoncelli – это ягнятина с грибами cardoncelli;
Baccala alla lucana – это жареная треска, прежде чем готовить, ее сначала сушат и вымачивают;
Lagane e ceci – домашняя паста лагане с нутом;
Zuppa di pesce – это густой рыбный суп, приготовленный из нескольких сортов рыбы и с добавлением морепродуктов.