調理法 (original) (raw)

調理法（ちょうりほう）とは、調理に用いる手法である。専門的な手法は調理技術などと呼ばれる。 * 食材の切り方一覧 * 中華料理の切り方一覧、フランス料理の切り方一覧 * 漬け方一覧 * 茹で物 * 煮物 * 焼き物 * 揚げ物 * 炒め物 * 蒸し物 * 和え物 * 焙煎 * 燻製 * 冷凍 * 盛り付け