黒砂糖 (original) (raw)

黒砂糖（くろざとう）または黒糖（こくとう）は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る黒褐色の砂糖（含蜜糖）で、甘味料として用いる。 muscovadoは黒砂糖の英訳で、brown sugarの一種である。日本語でのブラウン・シュガー（茶色の砂糖の総称）とは異なる。