Красный суп с клёцками (original) (raw)
Супы с клёцками - это моё всё. Я готова питаться только ими по выходным. В эту субботу изобрела очередной рецепт. На ходу, по наитию, но весьма понравился. А этот рецепт клёцок давно придумала и с тех пор он у меня любимый.
Надо:
1 литр куриного бульона
1 отварная куриная нога
1 ст.л. паприки
1 горсть замороженых маслят
2 болгарских перца
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. плавленого сыра
1 луковица
1/2 ст.л. давленого чеснока
мука
соль
перец
зелень
Грибы порезать некрупно, кинуть вариться в бульон. Болгарский перец порезать кубиками, отправить туда же. Паприку разболтать в бульоне - он сразу станет насыщенного красно-оранжевого цвета.
Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать. Сметану, сыр и яйцо смешать и растереть. Продолжая растирать, добавить муку до мажущего, нежидкого теста. Посолить, поперчить, добавить чеснок и пассерованный лук вместе с маслом, хорошо перемешать. Отсадить клёцки в слабо кипящий суп чайной ложкой, подождать пока всплывут, вернуть в суп обобраное мясо с куриной ноги, посыпать зеленью и подавать. От момента готовности бульона до подачи на стол - не более 10 минут.