Маджадра с булгуром (original) (raw)
Старые долги по флешмобу. Кроме этого ещё 2 рецепта осталось. Сегодня меняемся с 
aibolit77.
Я давно люблю маджадру и не менее давно люблю булгур, а тут и то, и другое вместе, да ещё и с моей любимой чёрной чечевицей - я не могла пройти мимо. Рецепт понравился настолько, что пока я ждала от Юли отмашки, я его ещё 2 раза повторяла.
Лук я обжаривала на аэрозольном масле - это выполнимо при должной настойчивости, хотя он уступает по вкусу обжаренному на масле. Если не диетствуете, жарьте на масле. Во всём этом не мелком количестве каши 10 весонаблюдательных пунктов (если считать и луковицу тоже, а то мнения на её счёт - бесплатная она или нет - расходятся). Это вполне разделяемо на 3 порции - с салатом мне этого вполне достаточно на обед. Я вообще сейчас стараюсь минимум 2-3 раза в неделю обедать бобовыми - по сытности (особенно по продолжительности ощущения сытости) они гораздо превосходят курятину.
Надо:
1/2 стакана булгура
1/2 стакана чёрной чечевицы
1 луковица
1/4 ч.л. корицы
соль
Чечевицу промыть, залить водой так, чтобы она покрыла чечевицу, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне. Процедить, сохранив пол-стакана жидкости. Промыть булгур и отбросить на дуршлаг. Лук мелко порезать, обжарить на аэрозольном (или просто оливковом, если не считаете калории) масле до золотистого цвета. Добавить к луку чечевицу, булгур, соль, корицу и жидкость из-под чечевицы, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до полного испарения жидкости (около 10 минут).