Картофельная бабка с грибами (original) (raw)

Картофельная бабка с грибами

Это блюдо есть и в белорусской, и в литовской кухне. Хрен его знает кто у кого подсмотрел, но оно того стоит. Рецепт, как всегда, не претендует на аутентичность.

Надо:
4 крупные картофелины
300 грамм грибов
2 луковицы
1/2 стакана молока
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 яйцо
4 зубчика чеснока
1/2 стакана зелени укропа
соль
перец

Картофель и 1 луковицу натереть на тёрке, добавить крахмал, яйцо, выдавить 2 зубчика чеснока, посолить-поперчить, перемешать, сок не отжимать.
Вторую луковицу мелко нарезать, пассеровать, добавить грибы, жарить до готовности.
Половину картофельной массы выложить в форму для запекания, сверху грибы (примерно 2 ст.л. оставить на сковороде), сверху вторую половину картофеля. Разровнять и запечь около часа при температуре 200 градусов.
Молоко, сметану и муку смешать, вылить на сковородку, где жарились грибы. Варить при постоянном помешивании около 5 минут. Снять с огня, добавить оставшийся давленый чеснок и зелень.