Террин из вяленых томатов и песто (original) (raw)

Террин из вяленых томатов и песто

Идея отличная, но над красным слоем надо поработать - он тоже желателен пюреобразной консистенции. А ещё он очень пачкается, нож приходится мыть после каждого кусочка, иначе будет сплошная грязь. Но вообще очень вкусно, хотя террином его можно назвать только по форме.

Надо:
400 грамм сливочного сыра
100 грамм брынзы
100 грамм сливочного масла
1/2 стакана песто из базилика
2 луковицы
1 стакан вяленых томатов
2 свежих помидора
7 грамм желатина

Сливочный сыр, брынзу и масло взбить в фуд-процессоре до однородной пышной массы. Лук порезать полукольцами, помидоры нарезать четвертинками, удалить семена, мякоть нарезать кубиками, вяленые помидоры нарезать соломкой. Лук обжарить, добавить свежие помидоры, тушить 5 минут, потому добавить вяленые томаты, тушить ещё минут 7, остудить. Желатин залить 3 ст.л. воды, дать набухнуть, прогреть до полного растворения, смешать с сырной массой. Половину сырной массы выложить в форму, сверху томаты, потом песто и опять сыр. Слоёв может быть больше, но сверху и снизу обязательно сыр. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.