Диетические кофейные маффины (original) (raw)

Диетические кофейные маффины

Флешмоб продолжается, на этот раз с polemika. Вообще-то я планировала совсем другой рецепт, но муж попросил "чего-нибудь к чаю", а тут такие соблазнительные маффины - я не смогла устоять. Фотографировать планировала утром, но я боялась, что до утра они не доживут, поэтом пришлось фотографировать срочно, при искусственном освещении. Давно хотела попробовать облегчённый вариант кексового теста, с яблочным пюре вместо масла. У маффинов по такому рецепту получается более тяжёлый, влажноватый мякиш. Надо будет попробовать нечто подобное с добавкой грецких орехов, оно должно хорошо сочетаться. Вообще идея замечательная, если бы я не знала про замену, ни за что не догадалась бы.

Надо:
2 стакана муки
100 грамм яблочного пюре
1 стакан коричневого сахара
1 стакан холодного кофе с молоком
1 яйцо
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. растворимого кофе
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли

Смешать отдельно сухие ингредиенты и отдельно влажные. Соединить, быстро перемешать, разложить по формочкам и печь 25 минут при температуре 180 градусов.