Зелёное карри с курицей (original) (raw)

Зелёное карри с курицей

Сегодня рецепт из ещё одного нежно любимого мною блога, от ranja. По её рецептам я чаще готовлю что-нибудь рыбное, но в этот раз - курица, с явным закосом в сторону Юго-Восточной Азии. Готовила почти точно по рецепту, лишь заменив цуккини на молодые кабачки и добавив кардамон - он восхитителен в сочетании с кокосовым молоком. На гарнир - рисовая вермишель, она к таким блюдам очень хороша, особенно летом, когда хочется сытного, но лёгкого. Но можно и вообще без гарнира, овощей тут много и они дивно хороши. Душевное блюдо получилось;о)

Надо:
400 грамм куриной грудки
2 молодых кабачка (или 1 цуккини)
1 горсть зелёной фасоли
1 банка (примерно 300 грамм) кокосовых сливок или молока
1 ч.л. зелёной пасты карри (или больше, если любите острое)
1 ч.л. кардамона в стручках
соль

Курятину порезать полосками, фасоль - на кусочки длиной 3-4 см, кабачки - ломтиками. Курятину обжарить, добавить кокосовое молоко и карри, довести до кипения, убавить огонь и добавить овощи. Тушить 7-10 минут. Кардамон очистить (нужны только зёрнышки), добавить в карри, выправить на соль (обязательно попробуйте сначала, паста обычно довольно солёная).