光と影をおいかけて (original) (raw)

煌めく光の中で

by fusk-en25

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春の小蕪をあまさず使って。。

2016年 03月 10日

八百屋の店先に春色？と呼びたいような小蕪が並んでいた。
アチャラ漬にしようと皮を剥き、余りの瑞々しさに皮も細く刻んで
大阪漬けをまず作った、千切りの皮に茎も刻んで細切り昆布と混ぜ合わせ
軽く塩をしてビニール袋に入れる。
綺麗な葉っぱは豆腐を揚げて作った薄揚げと共に菜浸しにした。
夕飯を息子と一緒に食べる時
前菜にこんな古い？タイプの和食を作ることが多い。
「菜っ葉の煮浸しぐらいやったら僕でも出来る」とは言うのだが。。。。
それでも美味しそうにはたいらげる。

玄米のご飯に漬けたばかりの白菜と蕪のアチャラ漬を食べ。
春らしい色合いの小蕪を余すことなく全部使った献立。。。でした。

Commented by白いねこ at 2016-03-10 12:03x

パステルカラーの小蕪、きれい～
瑞々しくってそのままかじりたい感じ。
全て使い切るって気分いいですよね。
蕪の皮、大根の皮、ウドの皮・・
あればきんぴらにして自己満足です。

こんにちは。
春らしい献立を拝見できました。
蕪のみずみずしいこと！
蕪の皮はもったいないと思いながら捨ててしまったり、スープにしたり。
細切りの昆布とお漬物にすればいいですね。
いいアイディアをいただきました。

ポテトサラダにふわっと掛けてあるには何のソースですか？興味津々です。

息子さんと水入らずの食事、いいですね。

白いねこさん
茄子の皮のきんぴらもなかなかオツなものです。

hanamomo08さん
ポテトサラダのソースは自家製のマヨネーズですが。
できるだけオイルを少なめにしてレモン風味で作っています。
息子は孫を迎えに来て夕飯も食べて帰るパターンが多く。
その日。嫁は習い事？に行っているので、水入らずというより便利？なんでしょうね。

Commented by椿 at 2016-03-13 00:09x

なんとも可愛らしくみずみずしい小蕪(^.^)
優しいお味がしそうです。

我が家は大きな無農薬大根を５本いただいたので
葉っぱはごま油で炒めてすりゴマをまぶし。
本体はふろふき、漬け物、牛スジと煮込み、明太子サラダ。
３日くらい大根三昧でした（笑）

椿さん
おお、大根なんと羨ましい。
蕪は、近くのマルシェにもスーパでも簡単に手に入るのですが。。
大根はアジア系の店まで行かなくてはあまり売ってなくて。。
こんな３日間の献立を作りたいものです。

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