чизкейк (original) (raw)

Мне предложили ставить рецепты на фэйсбуке на странице Save Food - и предложение это я с удовольствием принял.
Так что в изикуксе у меня пока начинается мораторий, а на то, что будет появляться у меня на FB, буду давать у себя ссылки.

Первая ссылка - на подробный рецепт чизкейка с пошаговыми фото.
http://www.facebook.com/note.php?note_id=226074377428694

Это был мастер-класс шеф-повара Олега Константинова в кулинарном шоу шеф-повара Сергея Синицына.

650 г сыра Phyladelphia
150 г сахарной пудры
50 г кукурузного крахмала
Ликер, ягоды, мята, молотые орехи

Для коржа:
Вафли или крекеры 250 г
Сливочное масло 75 г

Для крема:
500 мл 3,2% молока
250 г сахара-песка
1 мягкий стручок ванили
4 яйца и еще 4 желтка
Вода

Размалываем 250 г шоколадных вафель (или крекеров, или печенья типа "Юбилейное") и 75 г сливочного масла, добавляя на глазок кардамон, мускатный орех и корицу

В процессе несколько раз отлепляем массу от стенок стакана блендера ложкой, после чего продолжаем размешивание

В итоге получится вот такое

ну а за инструкциями - на фейсбук, извините.