(no title) (original) (raw)

Среди множества версий, повествующих о причинах, по которым в 1666 году в Лондоне вспыхнул Большой Пожар существует одна очень кулинарная. По этой версии в случившемся горе виноваты… маленькие печенья, которые сгорели на одной из лондонских кухонь 2 сентября 1666 года. Вот рецепт этого лакомства. Не сожгите его случайно… последствия, как показывает история, могут быть непредсказуемы ;)

Возьмите один фунт муки тонкого помола добавьте к ней пол фунта сахара и хорошо промытую смородину. Перемешайте смородину, сахар и муку, а затем положите: пол фунта топленого масла, три ложки молока, перемешенного с тремя желтками, взятыми из самых свежих яиц, немного мускатного ореха и влейте не менее трех ложек хереса или шерри.

Замесите тесто и затем оставьте его на некоторое время в теплом месте, недалеко от огня.

Вылепите маленькие печенья из полученной массы и проколите их в нескольких местах насквозь. Выпекать печенья следует в открытой духовке, а после приготовления посыпать лакомство сахаром.
Печенье должно получиться тонким, размером с ладонь, такое же как «Сахарные Печенья» из Барнета.
----------------------------------------------------------------------------------------

А может быть вы хотите приготовить "Винную пенку" или "Модное жаркое" по английскому рецепту XVII века? Тогда милости прошу сюда