gu-tara-cafeへの道 (original) (raw)

日々のあれこれを気ままに綴ってます。のんびりしていってくださいね （記事の無断転載禁止）

by orako-cafe

牡蠣のバルサミコオイル漬け

2006年 12月 12日

牡蠣（加熱用でも可） ３００ｇ
バルサミコ酢 大匙 ２

にんにくスライス お好みで
唐辛子 １～２本
タイム（お好みハーブ） 少々
オリーブオイル 適宜

① 牡蠣を水洗いして、テフロン加工の鍋に入れて火にかける。

② 始めは水分が沢山出るので強火でガンガン熱する。
水分が少なくなったら火を弱めて完全に水分を飛ばす
こんな感じになるまで↓

③ 荒熱が取れたらバルサミコ酢をかけて全体に混ぜ合わせ、このまま冷ます。

④ 清潔な瓶によく冷ました牡蠣とにんにく・唐辛子・ハーブ
を入れてオリーブオイルを注ぐ。
完全に牡蠣が浸るまで注ぐ事 出ていると傷みの原因に☆

食べ頃は３日目から。
冷蔵庫で２週間ほど持ちます。
牡蠣を食べ終わった後のオイルも捨てないで～！！
カリッと焼いたバケットに塗って食べると最高に美味しいですよ～♪

※ このレシピは本に書いてあったレシピです。本の題名が分からず☆