Кава Арабіка та Робуста | Rafinat (original) (raw)
Синонім кави найкращої якості це Арабіка. Легко кислувата, зачаровує незвичним шоколадним присмаком. Робуста рішуче більш гостра і більш гірка, містить при цьому багато кофеїну.
Благородна Арабіка
Кава Арабіка, це самий старий і самий популярний сорт кави, який походить з Ефіопії, а вирощується на схилах Бразилії та Колумбії, в Індії і Екваторіальній Африці, а також Суматрі. Зерна Арабіки поздовжні, зеленуваті і мають світлу, просту борозду. Містять невелику кількість кофеїну, приблизно близько 1 -1,7%. Навар м’який, ароматний, злегка кислуватий (але не кислий), іноді з оксамитовим шоколадним присмаком.
У світі обробляють понад 20 видів Арабіки. До самого благородного виду можна зарахувати між іншим Арабіки Excelso Kolumbia (сама дорога та сама краща Колумбійська кава), Арабіки Коста-Ріка Тараззу (найвидатніша костаріканска кава: легкий смак з горіховою ноткою, достатньо освіжаючий і міцний) і дику Арабіку Etiopia Djimah (специфічний , багатий смак з винними і плодовими акцентами). Дуже цікавим видом кави є також Арабіка Nikaragua Superior. Рекомендується використовувати, як складову частину в каві еспресо, характеризується гарною кислинкою і натуральним, коньячним присмаком. М’яка на смак, відзначається сильним ароматом з середньою силою. Найдорожчий і найбільш розкішний вид Арабіки, є Ямайка Blue Montain, досконало врівноважена, з плодовим акцентом і делікатною кислинкою.
Кава, яка потрапляє на наш ринок, це найчастіше суміші різних видів, створені так, щоб давати гурманам цього напою багатство смаку та повноту аромату.
Виразна Робуста
Робуста, яка була відкрита лише в XIX столітті, росте і плодоносить швидше, ніж Арабіка. Вона є сортом, більш стійким до кліматичних умов, в зв’язку з цим її можна обробляти в нижчих і легше доступних горах. Росте між іншим у Камеруні, Уганді і В’єтнамі. Зерна Робусти мають жувто-зелено-бранзовий колір, як правило менші і більше овальні ніж зерна Арабіки. ЇЇ смак більш рішучий, більш острий. Також більш гіркий і містить більшу кількість кофеїну – від 2 до 4%. В світі є лише кілька видів Робусти. Робуста найкращої якості обробляється в Уганді і Заїрі, прекрасно підходить для використання в капучино.
Ароматний мікс зерен
Можна також поєднати рішучий смак Робусти з делікатністю Арабіки. Об’єднання виразного смаку та інтенсивного аромату спокусить навіть самого примхливого гурмана коричневого напою. Виняткова також композиція високої якості зерен кави з доповненням гуарани, яка хвилює тіло і розум. Гуарана містить кофеїн у великих кількостях набагато більше ніж в каві, відповідно вона більш м’яка для шлунково-кишкового тракту.