A Taste of The Southern Home アメリカ南部の家庭料理 (original) (raw)
A Taste of The Southern Home アメリカ南部の家庭料理
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キャロット・サラダ Carrot Salad  人参嫌いでも食べれるかもしれません。 今回紹介するのは人参のサラダです。材料だけ見ると、どんな味になるのか想像がつかないかもしれませんが、ちゃんと美味しくなりますのでご心配なく。人参は、ベテラン主婦（主夫）にはつまらないでしょうが、包丁ではなく幅広に仕上がるスライサー（チーズ下ろしや、沖縄ならしりしり器等）を使って下さい。その方が断面積が増えて味が良く馴染みます。ピーラーで少し長めのささがき風に下ろしても構いません。パイナップルの缶詰は、アメリカ組は100%果汁入りの物を使って下さい。（アメリカの人参は日本の物に比べると少し甘めな為） 材料 4~5人分 注意：カップ表記はアメリカサイズの240ccです。 ・人参 正味200g・パイナップルのスライス（缶詰） 3~4枚・ゴールデンレーズン（サルタナ） 70g（1/2C相当）・セロリ(葉は不要） 1本（正味65~70g） ・マヨネーズ 大さじ4（52g） （1/4C）・ヨーグルト 大さじ2（28g）・レモン又はライム果汁 大さじ1 ・塩 小さじ1/8（三本指でひとつまみ）*アメリカの人参4~5本、日本の人参、中１本相当。**普通のレーズンでも可 作り方 人参は皮を剥いてスライサーで下ろします。スライサーを2種類お持ちの場合は大きめ（太め）の方を使って下さい。 フードプロセッサーにスライサーのディスクが付属している場合は、それを使うと楽です。（2枚あれば、太めの方で） パイナップルはそれぞれ16等分に切り分け、セロリは5㎜厚にスライスします。根元に近い部位は縦半分に切ってからスライスします。（筋取り不要） マヨネーズ、ヨーグルト、レモン（又はライム）果汁、塩は小さ目のボウルに入れ、塩が溶けるまで良く混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。 人参、セロリ、パイナップル、ゴールデンレーズンをボウルに入れてドレッシングと和え、 冷蔵庫で3時間冷やして味を馴染ませたら 出来上がりです。冷蔵庫で2~3日保存できます。 1 by TasteSouth | 2010-10-09 22:41 |
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