������� > ���������� > ���������� ������������:�������� (original) (raw)
������� > ���������� > ���������� ������������:
��������
�������� ������ ����� � �������� ������: � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
�������� (�� ���. fermentum - ��������) (������), �����. ����������� ���� ������������� � ����� ����������. �������� ������� ��������� - �������� ����������� �������, ����������� � �������� � ������������ ��� ����������� (��� ���������� ��������� ��������, ��� ����������� ��� �������� � ��.), � ����� ������������ ������������� �������� (����., ���������� ������������ ����������), � ��� ����� � ����� �� ������������ �������.
� ��������� ������� � �������� ��������� (�������������� ��������) ��. �������������� �������. �������������� ������� ��������.
��������� ��������� ������� �������� ���������� �����������, �������������� ������������ �������. �������������. ������ ���������� �������� ������� ����-������������ ����������, ����������� �� ������������ ������ ����������� � �������� �������� �������� ������������ ���������. � ����� 20 ���� �������� � ���������������� ����� 3000 ��������
������������ �����. ������ ����������� ����� � ��������� (�����������) ��������� � ��������� � 1814 �. ��������� ����������� �������� � ����� ��� ��������� ������ ������� �� ���������� ������. ����������� ������ �� ���� ������� ���� �������� � 1833 �. ������� � �. �����. �� �������� ������� �������. � 1836 ���� ����� ��������� � ������ ������. � ��� �� ���� �. ������ � �. ���������� ���������������� �������. � 1897 ������ �. � �. ������� �������� �� ������� ����������� �������� (��� ���������� ������), ���������� ��������� ��������. ���� ��� ������� ����� ����� �. ������� (�� �������, ��� ������� �������� ����� �������� ������ ��������� ����� ������) � �. ������ (������, ��� �������� ������� � ������� ����������). � ����� 19 �. �. ����� ��������� ������ ������ ������������� ���������. � 1913 �. �������� ������������� ����� ������ �������� �������������� �������. � ��������������� ���� ������ �������� ���� �������� ��. �������� � 1926 (������) � ��. ��������� � 1930 .������. ������� ��������� ��������� (�������������� ������������������) �������� ���� ����������� �. ������� � �. ����� � 1960 ��� ������������ �, � � 1969 P. ����������� ����������� ���������� ������ ����� �������� ���������������� �������� (��������� ���������) �������� ������� ����������� �. ��������� � 1965 ��� ��������. �� ������ �������� 20 ���� �������������� ���������� ���� ������� ����� � ��������� ��� (�� �������� ��������).
������������� ���������. ����������� ������ �������� ������������� ����������� ��������, ����� �� ��������� � ����� ������������� �������. ��� ����������� ��������� ���������� � �������� 20 ���� ���� ����������� ������������� � ������������ ��������� �� ������������ �������������� ��������������. �����, ��� �������� � ����������� �� ���� �������������� ������� ����� �� 6 �������: 1-� - ���������������, 2-� - �����������. 3-� - ���������. 4-� - �����. 5-� - ��������� � 6-� - ������. ������ ����� ������� �� ���������, � ������������ � �������� �������������� ����� ����������, �������������� ����������� �����������. ���������, � ���� �������, ������� �� ������-������ � ����������� �� ���� ������������ � ����������� ���������. ������� ���������� ������������������� �������� ������������� ����������������� ����� �� 4 ����, ������������ �����, ��������, ����������� � ����� ������ ��������. ��������, ������� ����� ����� 3.4.21.1.
� ���������������� ��������� ��������, �������������� ������������-����������������� �������. �������� ����� ���� ��������� ����� H ��� ���������. ������ ��������������� �������� �������� ������� � �������������� ����������������.
����������� ������������ ������� �������������� ����� (CH3, COOH, NH2, CHO � ��.) �� ����� �������� � ������.
��������� ������������ ��������������� ����������� ������ (���������, �����������, �������, �������������� � ��)�
����� ������������ ����������������� ���������� ����� �� ��������� � ������������ ������� ����� � �������� �������. ��� �������� ����� ��������� CO2, H2O, NH3 � ��.
��������� ������������ ����������� �������� ���������, � ��� ����� _���-, �����_-������������, ����������� ������� ������. � ����� ����� ������ ������ ��������.
������ - ��������, �������������� ������������� ���� ������� � ������������ ����� ������ (� � �, � � S, � � �, � � N � ��.), ��� �������, ����������� � ������������ �������-������ �����, �������� � ���
����������� �������� ���������. ������������ ����� ��������� ���������� �� 104 �� 1010 � �����. ���� ����� ����������� �������� � ������������ ������ 20-60 �����, ����� ������� ������ ������� �� ���������� ���������� (��������) ��� ������ (����������) ����������, ��������� ����� ����� �������������� �������. ����������� ����� �������� �� ���� � ����� �����, ����������� ������������� �������.
� ��������� ��������� ���������� ���������, ���������� ���� �� ����������� ���������� ����������, ����� ����������� ������������ ���������, � ��������� ������� ����������� �������� �����������. ��������� ��������� ���������� ������� ������������� �� ���������� -�������� �
-�������� (��. �����).
-��������� ���������� ���� ������ ���������, ������� "�������" ���������. ������������ ����������� ��������� ��������� �������� � ������������ ��������� �������� ������������� ����, ������������ ������� ������������� � ������������, �������� ��������� ���������, ������������ ������������� �������� ���������
��������� ��������� ��������� ��� ������� ��������, ������ � ���������� �������� , ���� ������ ������������ �� ��������� ���������, ���������������� ������������ ����� ����� ���� ������� (����., ������������ � �����������). ����� � ��������� ��������� ����� �������� ��������� ���������� ����� (������), ����������� ��������� ������������� ����. ����������� � ������������ ���������� ���������� ���������� ������������ ��������� ��������
�� ����������� �������� ������� �������� ���, ����, � ����������� ����, ���������� � �. �. �������� ������������ ��������� �������, ���������� �������� �������. �� ������������ ����� ������������ �������������� ����� �������������� ��������, ��������������� ����������������� � ����������. � �������� ����� ��������, ����� �������������� �����, ����� ������� ���������� ������������ - ����������. ����� �������� �������� �������������, � ��� �������� ����� - ������������. �������������� �������, �������� � �������� �����, ��������� � �������� �������������� � ������ ������ ���������. � �������� ������ ����� �������� ��������-����������� ������� � ���������� ������������� �������� ������ ��������. � ���������, ��������, � ������������ ����� ����� ������� ��������� �������������� ������ �������� ������-195, ���������-57 � ������������� �������-102. ����� ����, � �������� ������������� �������� ����� �������� ��������� ������ SH ��������, ������ COOH ������������ �������, ��������� ��������� �������� � ��., � ����� �����. ������ ����������� - �������������� ������ �������������� ����������� (��. ������), ����������� ������ (� ���� ���������) ������������������, ������������ ������ �����������������, ���� �������� (����., Zn2+, Co2+, Mn2+) � ��.
��������� ���������. ������ �������� �������� �� ������ ��������, ��������, ������ � ������������� ��������� ���������������, ������������� ��������� (�����, ����� � ��.). ��� ��������� ��������� ��������������� �������� ������������ ������ ������������ ���������. �� �������� ���������� �������� ������������ �������� ����������. ����� �� ��������� �� �������, ������� ������ [������ (NH4)2SO4] ���, ����, ������������� ��������������, � ������� �������� ����-����������� � ����-�������� �������������. �� �������������� ������ ������� ����� ���������� ������ �������� �������������. �������� �� ����� ������� �������� � �������������� ������ ���������� ������������, ������� �������������� ���������� ��������� � ����������� ������������� (������ ������ ������� �������) ����������. �� ������� ���������� �������� ��������� ����� ��� ����������, ������� ������������ ����������� 1 ������ ��������� � 1 ��� � ����������� ��������. ����� ������ �������� , ���������� � 1 �� �����, ���. �������� �����������.
���������� ���������. � ����������� ��������� �������� � ���������� ������ ���������� ��� ��������� ��������� ������� � ������� ������� � ������������, ���������, ���������, ��������� ��� � �. �. ���������� ��������� �������� ��������� � ������������ ����������� � �� ������ ��� �������������� �������, � ������������ �������� ������� �� ������������������ �����, ��� �������� ������� �� ������ � � ������������ ���� ������������� ������� (��������� ��������� �������� ���� ������������ ��� ������������� ��������). �������� ������������ ���������� � �������������� ���������������� ��������� �� ���������� ��������� (��������, ��� ��������� ����������������� ������������ ��������� ���������������� �����������������, ��. ����� ����������������� �������). �� ������������� �������� � ���������� ������� ��. �������������� ������ �������.
���.: ������������ ��������� (������������ 1972), ���. � ����., M., 1979; ����� �., ��������� � �������� �������� ���������, ���. � ����., M., 1980; ������ M., ���� �., ��������, ���. � ����., �. 1-3, M., 1982; Methods in enzymology, eds. S. P. Colowick, N. O. Kaplan, N. Y.- S. F.- L., 1955.
�. �. �������.
�������� ������ ����� � �������� ������: � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �