Голубцы < Кулинарные рецепты и статьи с фотографиями (original) (raw)

Голубцы

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 1 кг фарша (любого, по вкусу)
• 200 г лука
• 200 г морковиv
• 200 г сметаны (10-25%)
• 200 г томатной пасты (или кетчупа)
• перец черный молотый
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

Из кочана капусты вырезать кочерыжку.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить в нее кочан (кастрюля с большим диаметром). Варить капусту не более 15 минут, чтобы листья не сварились, а только обмякли, время, от времени переворачивая кочан.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.

Фарш посолить, поперчить, перемешать.

Затем в фарш добавить 1/4 часть поджарки, хорошо перемешать

Смешать сметану с томатной пастой.

Капусту разобрать: перевернуть кочан кочерыжкой вверх, с помощью вилки поочерёдно снять листья.

На капустный лист, отступив от нижнего края 1 см. положить 1 ст.л. фарша.

Свернуть листья конвертиком.

Обжарить голубцы на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить голубцы в кастрюлю.

Выложить оставшуюся поджарку на голубцы.

На поджарку вылить маринад (кетчуп и майонез).

Все залить водой (можно использовать воду, в которой варился кочан капусты), она должна полностью покрыть голубцы.
Тушить на среднем огне 1.5-2 часа, пока капуста не станет мягкой.

Приятного аппетита!

Июнь 3, 2010г. | Вторые блюда | 6 Комментариев »