�������� �.�. ������������: ��� - ���� - ���� - ����� ��������, ��� ���������������������� ��������. ���.-����.-���. ������������, 18-� ���., 2015 = Tryphonov E.B. Anthropology: Spirit - Soul - Body (original) (raw)

������ ������� [ fatty acids ]

������ ������� - ��� ������������ ������� (���������� �������), ��������� �� ������������� ������ (������������ «�������») � ������� ������������ �������������� ���� (����������� «�����»), ���������� �� ����� 4 ������ ��������.
������ ������� ������������ � ��������� � ��������� ����� � ������� ������� � ������� �������. � ��������� ����������� ������ ������� ������������ � ��������� � ��������� ����� (��������� ������ �������, ���, ����������� ������).
����� ������ ������� ������ ������ ��� �������� �������� �������. ��-������, ��� �������� ������������ ������������������������, �������� � ��������� ������� ������. ��-������, ��� �������� ������������ ����������������� (����������� �����) - �������� ��������� ������� � ���������, �������������� � ������� �����.
�������� ���������� ~70 ������ ������. �� ��� �������� �������������� ~20. ��� ��� �������� ��������������� ����, ����������� �� ������� ����� (12 ÷ 24) ������ ��������. ����� ��� ����������� �������, ������� � ���� 16 � 18 ������ �������� C16 (�������������) � C18 (�����������, ������������������).
���� ������ ������ ����� ���� ��������� �����������, �� ���� ��������� ������ ��������� �����. ����� ������ ������� (~75% ���� ������ ������) �������� �����������, ��� ����������� ������� ��������� (������� 1).
���� ����� ��������� ������� �����. ����� ������ ������� �������� �������������, ��� ������������� ������� ��������� (������� 2). ��� ���������� ����������� ���� ���������� ������ ������� ��������� � ������� ������������� ���������, � ������������ ������ ������� �������� ����������.

������� 1. �������� ������ ���������� ������ �������. �����������: ������� �.�., �������� �. �. ������������� �����. 3-� ���., �.: ��������, 1998. 704 �.
����� ������ � ����������� �������� ��������������� �������� ���������� ������� ����������
6 ���������� ���������� CH3 – (CH2)4 – COOH
8 ���������� ��������� CH3 – (CH2)6 – COOH
10 ���������� ��������� CH3 – (CH2)8 – COOH
12 ���������� ����������� CH3 – (CH2)10 – COOH
14 ������������ �������������� CH3 – (CH2)12 – COOH
16 ������������� �������������� CH3 – (CH2)14 – COOH
18 ����������� ������������� CH3 – (CH2)16 – COOH
20 ���������� ����������� CH3 – (CH2)18 – COOH
22 ��������� ����������� CH3 – (CH2)20 – COOH
24 �������������� �������������� CH3 – (CH2)22 – COOH
������� 2. �������� ������ ������������ ������ �������. �����������: ������� �.�., �������� �. �. ������������� �����. 3-� ���., �.: ��������, 1998. 704 �. ����������: ��������������� �������� �������� �����, ����������� ��������� ������ �������� �� ������� ���������� ������� ����� (����� ������� - ���� �������� ������������� ������)
������������ ������������������� ������������-��� �������� ���������� ������� ����������
���������� �������
16 ���������������� 9-�������������� CH3 – (CH2)5 – CH = CH – (CH 2)7 – COOH
18 ��������� 9-������������� CH3 – (CH2)7 – CH = CH – (CH 2)7 – COOH
22 �������� 13-����������� CH3 – (CH2)5 – CH = CH – (CH 2)11 – COOH
�������� �������
18 ��������� 9,12-��������--�������� ω ↓ ω-6 ������� ����� CH3 – (CH2)4 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – (CH2)7 – COOH � ��������� ���� - ������������� �����: Linoleic acid, ��������� �������. ������, ���������� �� ������ ��������� ������ ��������������: Karl Harrison, Chemistry, Structures & 3D Molecules @ 3Dchem.com, 2005-2007.
��������� �������
18 ����������� 9,12,15-������--����������� ω ↓ ω-3 ������� ����� CH3 – CH2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – (CH 2)7 – COOH � ��������� ���� - ������������� �����: Linolenic acid (ALA), ����������� �������. ������, ���������� �� ������ ��������� ������ ��������������: Karl Harrison, Chemistry, Structures & 3D Molecules @ 3Dchem.com, 2005-2007.
����������� �������
20 ������������ 5,8,11,14-����--������������� CH3-(CH2)4-CH=CH-CH 2-CH=CH-CH 2-CH=CH-CH 2-CH=CH-(CH 2)3-COOH � ��������� ���� - ������������� �����: Arachidonic acid, ������������ �������. ������, ���������� �� ������ ��������� ������ ��������������: Karl Harrison, Chemistry, Structures & 3D Molecules @ 3Dchem.com, 2005-2007.
����������� �������
22 �������������� 7,10,13,16,19-����--������������� CH3-CH2-CH=CH-CH 2-CH=CH-CH 2-CH=CH-CH 2-CH=CH-CH 2-CH=CH-(CH 2)5-COOH
����������:
� ������ ��������� ����� ������ ������ � ������������ ��������� �� ��������� (��� �������, ����� ����, ����� � ��������� ������ ��������, ����� � ��������� ������� ������) ������ ���� �� ������������. � �������� 1 � 2 ������������ ����������� � ��������������� �������� ������ ������. ����� ����, � ������� ���������� ����� ������������ � ������ �����������. ��� ����� ��������� �� ��������� ��������. 1. � �������� ����� ������� ��������� ������� ������ ���� ��������� ���������� ���� ��������� ������. ��� ������� ���������� ��������� ������ ���������� �������� (ω, �����) ��� ��������� ������ n («��»). ��������� ������ ������� ����� ���������� ���������� ������, ������� ����������� � ����� ω, ����� (��� ��������� ����� n). ��������, ���� ��������� ������� ����� � ���� ������ ������� ���������� �� ������� ����� ��������, �� ��� ������� ����� ���������� ��� ω‑6, �����‑6, ��� n‑6. � ���������, ��������� ������� ��������� � ������ �����‑6 (ω‑6 ��� n‑6) ������ ������. ����������, � α-����������� ������� ������� ������� �����, ������������ �� 3-�� ����� ��������, ���� ����������� ��������� ������ �������� �� ��������� ������ (������� - �����, ω). ��� ��� α-����������� ������� ��������� � ������ �����‑3 (ω‑3 ��� n‑3) ������ ������. ����� �����‑6 (ω‑6 ��� n‑6) ������ ������ � �����‑3 (ω‑3 ��� n‑3) ������ ������ �������� �� ������� (��. � ��������� ���� ���������� ��������� �����-6 � �����-3 ���������������� ������ ������), ������ �� �.6 ������ ����������.
�����. ���������� � ������������ ������ �������. �����������: McMurry and Castellion. Fundamentals of General, Organic, and Biological Chemistry. ��.: ��������: ����������. �����������.

������ ������ ������� ������������ � ����. � ������������ ��������� ������� ������ ������� �������� ���� ������ ������ (����). ���� ������ ������ �������� ������������� ������������� � ���� ����� � ����. ��� ���� �������������� ������ ����� ������ ������ ������������ � ����� ����, � �������� ������� ��������������� � �����. ��� ���������� ������������ �������� ������� ���� � ���������� ��������������� ����� ���� � ���� - ��������.
������ ������� � ������� ����� � ������������� � ���������� � ������� ��������� � ������� ������ ����� ����� ������������ ���������� �������. ����������� ���� ������ ���������� ������� ���������, ��������������� � ������� ����������. ������������ �������� ��������� �� ������ ������ � ������������. ������� ������ �������� � 100 ��� ������ ����� ������ ������ �������� ����. ��� �������� ������������������ ����� �������� ����������� ������ ����� � �� ����������. � ���������� ����������� ������ ������� �������������� �� ������ � ���������������� � �����. ����� �������, ����������� ������ ������������ ���������� ������ ������ � ���������-�������� ������.
����������� ������ ������ ����������������������. ��������� �� ������ ������ �� ����� ��������������� � ������ ��������� � �����. ��� ���������� ������������ ������� ��������� (� ������� 2 ���������� ������� ������). � ��� ��������� ������ ������������ �������, ����� ��� ������������, �������������������� �������. ������������ ������� �������� ���������������� ������������ (��������������� � ������������) � ������� ����������� ������ �������������� � ������� �������. ��������� � ����������� �������, ����� ����� �������� ���������� ����. ��� ����� ������������ � ������������ ������� ����� ����������� ����. �������������, ��������� � ����������� ������� �������� ������������ ������������ �������.
��. � ��������� ����� - ������������� �����:
1. Linoleic acid, ��������� �������. ������.
2. Linolenic acid (ALA), ����������� �������. ������.
3. Arachidonic acid, ������������ �������. ������.
������ ���������� �� ������ ��������� ������ ��������������: Karl Harrison, Chemistry, Structures & 3D Molecules @ 3Dchem.com, 2005-2007.

  1. Allport S. The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them = �������� �����: ������ �����-3 ������ ������� ���� ������� �� �������� ����� � � ���� ��� �������. University of California Press, 2006, 232 p.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  2. Bohlen (von) O., und Dermietzel H.R. Neurotransmitters and Neuromodulators: Handbook of Receptors and Biological Effects = ����������������� � ���������������: ���������� �� ���������� � ������������� ��������. Wiley-VCH, 2002, 291 p.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  3. (The) Chemistry Encyclopedia Vitamin = ��������. �����. ������������ ��� ���������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.chemistrydaily.com/chemistry/Vitamin_B1 quotation
  4. Chow Ch. K., Ed. Fatty Acids in Foods and their Health Implications. CRC, 2007, 1296 p.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  5. Curtis-Prior P., Ed. Eicosanoids = �����������. Cambridge Research Institute, Cambridge and Anglia Polytechnic University, 2004, 655 pp.
    ������� ������ ������� ������������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  6. Department of Health and Human Services, U.S.A.; Department of Health, Canada. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids = ������ �������. �������������� ���������� ����, ���������� � ���� ���������, ������� �������, �����, ������ ������, �����������, ������, �����������, 2005, 1359 p. ������������ ������������ ��������������� � ����������� ������������ ��� � ������������ ��������������� ������. 2005, 1359 �.
    �����, �������������� ������������� ������������� ������� ������� � ������� ��������� ��� � ������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL (�������� ������): http://www.nap.edu/openbook.php?record_id=10490&page=422 quotation
  7. Gebhardt S.E., and Thomas R.G. Nutritive Value of Foods = ����������� �������� ������� ���������, Home and Garden Bulletin No. 72 (HG-72),
    USDA National Nutrient Database for Standard Reference. ������������ ��������� ��������� ���. ����� ������� ������������. ���������� ���� ������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=6282 quotation
  8. Government Food Standards Agency = ��������� �������. ��������������� ��������� ��������������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.eatwell.gov.uk/healthydiet/ quotation
  9. Gurr M., Harwood J., and Frayn K. N.
    Lipid Biochemistry = �������� �������, Blackwell Publishing Limited, 2002, 337 p. ����������� ��� ������������.
    [������ � ������� ���������](../../library/citat2%5F20/Gurr%5FLipid Biochemistry-An Introduction 5th ed.pdf) = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 [quotation](../../library/citat2%5F20/Gurr%5FLipid Biochemistry-An Introduction 5th ed.pdf)
  10. Higdon J., Ph.D., Drake V.J., Ph.D., Hagen T.M., Ph.D. Nutrients = ����������� ��������, Micronutrient Information Center,
    The Linus Pauling Institute, Oregon State University. �������� ���������������� ����������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/ quotation
  11. King M.W., Ph.D. Medical Biochemistry = ����������� ��������. Terre Haute Center for Medical Education.
    ��������� ������������� � ������ ���������������� ������� �����������. ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://web.indstate.edu/thcme/mwking/subjects.html quotation
  12. Kramer K., Ed. Nutraceuticals in Health and Disease Prevention = ���������� ��� ������������ � ������� �����������, (Oxidative Stress and Disease), Marcel Dekker, 2001, 327 p.
    ������� ������ ������������ ������������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  13. Levy T.E. Optimal Nutrition for Optimal Health = ����������� ������� ��� ������������ ��������, McGraw Hill, 2001, 269 p.
    ������� ������ ������������ ������������.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  14. Marks F., Furstenberger G., Eds. Prostaglandins, Leukotrienes and Other Eicosanoids: From Biogenesis to Clinical Application = ��������������, ����������� � ������ �����������. Wiley, 1999, 408 p.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
  15. PDR Health: Nutritional Supplements Index = ������� �������: ������, Thomson Healthcare, 2007.
    ������ � ������� ��������� = Access to the reference.
    URL: http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/index.shtml/ quotation

��.: �������� ��������: ����������. �����������,

«� � � � � � � � � � . . . � � � � � � � � ?» � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

�����������:
������������� �������� ����� ������� ������ ������������ �������� ������������ ����������� �������� - ����������� ��������.
����������:
����� ��������� �� ��������������������������� ������, �� ������ ��������� �������� �������������� �����������. ������� ������������� �������� �������� �������������� ���������.
����������� �������:
����������� ������������ ������������� �������� � ������� ������ ������������ �� ������������� ����������� (�������� �.�., 1978,..., ..., 2015, �).
��������: ������� �������� ����������, ����������, ���������� ����������������, ����� ������������������������ ������ � ���� �������� ������������ �������� ������������� ������������� �����������.
���������� ������: � ������������ � ������������, �����������, ����������� �����������������... ... � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �: — � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �, — � � � � � � � � � � � � � � � � � — � � � � � � � � � � � � !

����� ����������, ��� ����������, ��� � �����������, �������� �� ����� �������� ��������������. �������������� ����� ���������������� ��������� – ���� �� ������� ���������� ����� 20-�� ����. ������������ ������������ �������� ������������� ���������������� ������ ������������� ����������� (�������� �.�., 1978,..., ..., 2014, �). ������������� ������������� ����������� ��������� ������� � �������������� ��������� ��� ��������������� �������: ����������� ���������� ���������� ����� ���������������� �������������������� �������� ��������������� (�������� �.�., 1978,..., ..., 2012, �). ����������� ���� ������ �� �������� – ������������������ ������� ����������������. ������������ ���������� ��� ������������ ���� ������ – ������� ������������������ � ����������� ����.

♥ ������? ������ ����� � ������� ��! ����� �� ����� E-mail ������ (author): tryphonov@yandex.ru