マーラーカオを炊飯器で作る！ 中国風カステラレシピと作り方 [毎日のお助けレシピ] All About (original) (raw)

炊飯器で作るマーラーカオレシピ……中国風のカステラが簡単に！

中華街やデパ地下で人気の中国風カステラ「マーラーカオ」を炊飯器で作ります。ベーキングパウダーで膨らますので泡立てなどの面倒な手間はいりません。塩を入れずに醤油を入れて独特の味を表現しました。色付けと風味をつけるために重曹を少量加えました。以前はもっと重曹を入れていたのですが、重曹のスースーする感じを軽減させるべく、今回のレシピではぐっと控えめにしました。

マーラーカオの材料（5合炊き炊飯器用）

マーラーカオの作り方・手順

炊飯器でマーラーカオを作る

1：粉類を混ぜる

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を泡だて器でよく混ぜ、砂糖を入れて良く混ぜる。

小麦粉のダマがなくなるまでしっかり混ぜましょう

2：別のボウルで液体類を混ぜる

卵を泡だて器よく溶き、牛乳、醤油、メープルシロップを加えてしっかり混ぜ、サラダ油を加えて良く混ぜる。

画像は混ぜ終わり

3：粉に液を加えて混ぜる

粉の真ん中に（2）の液を2/3ほど入れ、液体に粉を取り込むように混ぜ、残りを入れて混ぜる。

液体（水分）が多い生地なので、ダマができないように2回に分けて入れます

4：油を塗った内釜に流し入れて炊く

油をつけたペーパーでふいた内釜に生地を流し入れ、普通に炊く。

この油は分量外です

5：焼き上がり

スイッチが切れたらすぐに蓋をあけて試し串をして、何もついてこなかったら焼き上がり。

6：取り出してさます

7：完成

ガイドのワンポイントアドバイス

スイッチが切れても生な部分があれば、もう一度スイッチを入れるといいです。再加熱のスイッチが入らない場合は、炊飯器から内釜を取り出して熱源の温度を下げてやり、釜の底を塗れ布巾で冷やしてあげると入ります。