Apricot&Peach (original) (raw)

à la dînette 2015秋レッスン

前回とても素敵だったà la dînette✨
秋のレッスンにも参加してまいりました♪

今回のテーマは
「秋の食材でヘルシーカジュアルフレンチ」

先ずは香り高いウェルカムティーから✨

クローブを挿したオレンジスライスを蜂蜜漬けにしたものと一緒に淹れたお紅茶✨
エキゾチックなクローブの香りとフルーティーなオレンジの香りが絡まって、香りもお味も楽しめます♪

北欧の秋の森を連想させるお洒落なテーブルコーデ✨

ルクのコバルトブルーが差し色になったり、ストウブのココットを用いたり、ロイヤルコペンハーゲンのテーブルウェアがカジュアルダウンされ見事に調和しています♪

お庭からの紅葉した葉っぱをカトラリーと一緒にナプキンに差し込むアイデアも素敵で真似したいですね♪

今回教えていただいたのは

ナッツナッツカボチャポタージュ
カシュークリームとカルダモンの香り

自家製ツナでニース風サラダ

焼鮭のムース

ぶどうと栗のチキンファルシ

ヘルシークレメダンジュ

比較的簡単に作れるのに、お味はとても本格的！
立体感があり美しい盛り付けも、先生のセンスが光っています✨

どのお料理も、そしてデセールも、ヘルシーでとても美味しかったので何度もリピしてしまうこと間違いなし！です〜♪

実は…
ぶどうがあるうちに！と、レッスン後に直ぐメインを復習したのですよ。
マロンペーストを使ったので、飾り用の栗を買うの忘れちゃいました（≧∇≦）

栗がない盛り付けですが(^^;;
ぶどうのピュレを煮詰めたものと合わせたフォンドボーソースがかなり美味しくて、ダーリンも喜んでくれました꒰ღ˘◡˘ற꒱♥︎

綾子先生、ご一緒させていただいた皆さま、ありがとうございました

次回はクリスマスレッスン✨
キラキラ輝く素敵なテーブルコーデなのかしら♡とっても楽しみです(*´艸`*)

by apricot_peach | 2015-11-10 08:25