あるてぱん。 (original) (raw)

ストウブで♪鬼おろしの鶏みぞれあん

大根の季節ではないけれど…
さっぱりしたものが無性に食べたくなって作りました(＾m＾)

実家から「鬼おろし」を借りてきて、ゴリゴリ擦る。

大根おろしではなくて、この鬼おろしでおろすと、
水分が出ないので、水っぽくならずに、大根感ありありw

母がよく作ってくれて、鬼おろし料理大好きでした♡

ずっと欲しい鬼おろし器。

プラ製を狙ってますw

本当は大根１本擦りたかったんだけど、現在肩負傷中のため、半分が限界でした(´д｀;)

この上に一口大の鶏もも肉をのせ、
だし汁は入れずに、茅乃舎の出しパック１袋、
お酒、みりん、醤油、お塩を少しずつ入れて煮込みました。

大根の水分だけで煮込みたかったので、ストウブで調理。

今回はなめこも入れて…

煮込みすぎずに、鶏肉は余熱で火を通すぐらいの方が
お肉も柔らかくて、大根の水分も出過ぎなくておいしいです(*´∀`*)

鶏肉に味がしみるように、時々そっとかき混ぜます。

ストウブだと、素材の味を存分に引き出してくれるので、
調味料は本当にほんの少しずつです。

夏は冷めてもおいしいですよ♪

お弁当にも少しだけ。
茶こしに入れて、みぞれの水分を５分位落としてから入れました。

手鞠おにぎり。
全部味が違います(*´艸`*)♪

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