ワイン好きの料理おたく　雑記帳 (original) (raw)

2020年 04月 18日

相方、渾身の「無国籍料理アルモンデ」

相方が夕食の支度をしています。いい匂いが漂ってきます。

いつものように、私は台所へ行き、相方に声をかけます。

―― お手伝いすること、ありませんか？

―― 大丈夫、出来たら呼ぶ！

相方、やる気になっています。

この日の昼間、私は、散歩のついでに100円ショップでサバとイワシの缶詰を買いました。

私は、今晩の酒のつまみにと思っていたのです。

それを相方に見せると、俄然、創作意欲に燃えたようです。

冷蔵庫にあるチョットずつの残りもの（アルモンデ）と缶詰のコラボです。

新玉ねぎスライスとサバを塩レモンで和えました。

お飾りに、これも100円ショップで買った乾燥野菜チップ（225円）をチョット散らします。

お手製塩レモンは万能です。レモンは浜松からのいただきもので、自家栽培無農薬です。

酸味が優しく、とても美味しい。

メインは、厚手のフライパンを使った、「無国籍グラタン風アルモンデ」

たっぷりのジャガイモスライスがベースです。

鴨のスモーク、粒スイートコーン（冷凍）、ピーマン、大きなオリーブ、ちょっと砕いたイワシのオイル漬け。缶詰のオイルも投入。たっぷり粉チーズ。水は使いません。塩・胡椒して、蒸します。

これ、メチャメチャ旨い。

この料理には、ワインでしょう。

ブルゴーニュのシャルドネです。

シャルドネにしては、とても穏やかで優しく上品です。料理にピッタリでした。

by hitoshi-kobayashi | 2020-04-18 08:00 |Comments(1)