ワイン好きの料理おたく　雑記帳 (original) (raw)

2020年 08月 17日

おばんざい小料理屋「わかな」第二弾

昨日はおばんざい料理を大皿で紹介しましたが、今日は取り分け後の写真です。

大好評の「サバの味噌煮」

丸々とした立派なサバです。

赤酒をつかっています。すりごまを使っています。砂糖は使いません。

煮汁が美味しい。白いご飯にかけると、料理一品出来上がり。

厚切りタコ

どうしてこんなに柔らかくできるのでしょうか？

相方はいつも作り方を訊ねますが、答えは決まっています。

―― 難しいことは何にもしていないですよ。誰でも作れますよ。

―― いえいえ、そんな筈はありません。

鴨葱

鴨は旨いのは最もですが、ともかく、鴨の旨味を吸った葱が絶品。

水茄子のサラダ

水茄子スライスに、おいしい御塩とオリーブオイル。

―― シンプルが一番おいしいですよ。

―― ごもっとも。

牡蠣をぷっくり煮ています。

絶品です。酒が進みます。

私は、ぬる燗

普通の料理なのに、とにかく美味しい。おかみさんの言葉の端々に、大切に一生懸命料理していることが、解ります。

すっかりご機嫌です。

ご馳走さまでした。

by hitoshi-kobayashi | 2020-08-17 08:00 |Comments(0)