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2007年 11月 28日 KIJ レベルII 第4回目 今回は火のエネルギーがテーマ。Fireは夏に関与するので実習のお料理はとてもカラフル。  同じテーブルののお仲間がこんなに素敵に盛り付けて下さった。  こちらはパトリシオ先生作。拡散のエネルギーたっぷりのお料理ばかりなので、欲張っていただくと午後からの授業に集中できない恐れがある。食べる量を控えたり、心身を締めるために午後の授業前に醤油せんべいを食べたりと皆それぞれに工夫をしていた。午後は火のエネルギーが影響する心臓と小腸についての講義。その中で消化のプロセスについての説明があった。消化は食べ物が口に入ったところから始まると思いきや、マクロビオティックでは料理を消化の第一歩と考える。①調理浸水、カット、加熱、発酵などで消化を助ける②咀嚼よく噛んで唾液に含まれる酵素と混ぜることで消化を助ける③消化④吸収主に小腸で行われる。ここで更に食べた物が分解される為、小腸にもバクテリアや酵素が存在する。⑤変換食べた物が私達に変わる。ミネラルなどが血液となり、新しい細胞を作る。この変換というのは目に見えるものだけに関与しているのではない。カロリー、熱、感情など、目に見えないものも該当する。さらに、食べたものは霊性も変えるそうだ。ナチュラルハイジーンやローフードの影響で消化・吸収・排泄に意識が向かいがちたったが、ここで心身のバランスをトータルで考えるというマクロビオティック食についてももっと考慮したいと思った。 by aya-kka | 2007-11-28 07:20 |
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同じテーブルののお仲間がこんなに素敵に盛り付けて下さった。 
こちらはパトリシオ先生作。拡散のエネルギーたっぷりのお料理ばかりなので、欲張っていただくと午後からの授業に集中できない恐れがある。食べる量を控えたり、心身を締めるために午後の授業前に醤油せんべいを食べたりと皆それぞれに工夫をしていた。午後は火のエネルギーが影響する心臓と小腸についての講義。その中で消化のプロセスについての説明があった。消化は食べ物が口に入ったところから始まると思いきや、マクロビオティックでは料理を消化の第一歩と考える。①調理浸水、カット、加熱、発酵などで消化を助ける②咀嚼よく噛んで唾液に含まれる酵素と混ぜることで消化を助ける③消化④吸収主に小腸で行われる。ここで更に食べた物が分解される為、小腸にもバクテリアや酵素が存在する。⑤変換食べた物が私達に変わる。ミネラルなどが血液となり、新しい細胞を作る。この変換というのは目に見えるものだけに関与しているのではない。カロリー、熱、感情など、目に見えないものも該当する。さらに、食べたものは霊性も変えるそうだ。ナチュラルハイジーンやローフードの影響で消化・吸収・排泄に意識が向かいがちたったが、ここで心身のバランスをトータルで考えるというマクロビオティック食についてももっと考慮したいと思った。 by aya-kka | 2007-11-28 07:20