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新宿に12 月4 日、「熟成和牛焼肉エイジングビーフTOKYO」とステーキ専門店「グリルド エイジングビーフTOKYO」（新宿区新宿3）の2 店舗が同時オープンした。経営は都内近郊で焼き肉・ステーキの飲食店を展開している新和（北区）。 牛の霜降り肉をドライエイジングビーフ（乾燥熟成和牛）にした肉を使う両店。芝浦市場から直接一頭買いしているため、低価格での提供が可能になったという。 店舗面積は、焼き肉店＝約130坪、席数164席、ステーキ店＝約86坪、席数118席。店内は両店ともヨーロッパ調の内装に統一した。 メニューは、焼き肉店＝「最高級熟成和牛5 種盛り合わせ」（3,900 円）、「エイジングおすすめ希少部位5 種盛り合わせ」（2,700 円）、「エイジングおすすめ赤身盛り合わせ」（1,790 円）など、ステーキ店＝「熟成和牛シャルキュトリーの盛り合わせ」（1,490 円）、「厚切り塊肉