『ドイツ大使館 ドイツ総領事館 - ベルリン風カリーヴルスト』へのコメント (original) (raw)
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ドイツ大使館 ドイツ総領事館 - ベルリン風カリーヴルスト
画像を拡大 (© picture alliance / dpa) ベルリンの人にとって、スパイシーなケチャップをかけたカリー... 画像を拡大 (© picture alliance / dpa) ベルリンの人にとって、スパイシーなケチャップをかけたカリーヴルストは、単なるファストフード以上のものだ。カリーヴルストは、生き抜くためのソウル・フードであり、伝統であり、郷土の名物なのだ。カリーヴルストの食べ方は、小型の丸パンまたはフライドポテトを添えたり、マヨネーズをつけたり、またはシンプルに何もつけないで、さらに皮つき、皮なし、カットしたもの、カットしていないものと、様々である。 カリーヴルストは、戦後ベルリンで考案された。このほか、ハンブルクやルール地方の都市が起源だという説があったが、ベルリン起源説が優勢だ。 カリーヴルストの基本材料は、加熱加工ソーセージをグリルしたもので、ソーセージの原材料は、豚肉を主体に牛肉または仔牛肉が加わる。ソースの材料は、ケチャップ、カレーパウダーだが、このカレーパウダ―に入れるスパイスに
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- tksmykz2013/03/15
