原来武大郎卖的是馒头 (original) (raw)

原来武大郎卖的是馒头

竹月羊 (你若盛开，蝴蝶自来。)

2023-04-08 10:09:32 北京

要说这汴京老百姓的主食，当然是各种饼啦。除了胡饼，还有蒸饼、汤饼等。胡饼指的是用火烤的饼，就是现在新疆一带随处可见的馕；汤饼则是下到水里煮的面食，即面片汤；蒸饼指的是用笼屉蒸熟的饼，也就是后世所说的馒头。宋天仁宗赵祯继位后，因为蒸饼的“蒸”和“祯”读音相近，为了避他的的名讳就改成了炊饼。没错，《水浒传》中武大郎卖的炊饼，其实也属于馒头一类，只不过宋朝的馒头会在里面夹一些馅儿料，比如羊肉馒头。

引自饮食

宋朝汴京不愧南食北食皆有，主食丰富，馕、面片汤、各种馒头都有。

我一直以为炊饼是火烧、烧饼，现在才知道是馒头，不过馒头里面夹馅的难道不算包子么。。。

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