《每天都要吃蔬菜》|这是一本看着就很幸福的书 (original) (raw)

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当我看到这本书的时候，正好是身体出现红灯症状，需要休养的时候。

那个时候有一个念头飘过：即便不看也要把它放在显眼的地方提醒自己每天都要好好吃饭。

虽然已经人到中年，已经上有老下有小，但是依然不怎么会做饭。

大学之前没有这个经历，毕业之后呢，跟老公一起就只是做一些简单的家常菜，像什么西红柿炒鸡蛋之类的，后来由于老公下厨，我就更没有练习的机会了，再后来生了娃有婆婆来照顾家里的起居，就都由他们来打理。

好吧，这些都是借口，过去的我对于做饭就是没有什么兴趣的。

但是不会做并不代表对吃没有要求，我还是很想能够吃的品类多一些，丰富一些，毕竟吃进去的东西都是成为身体的能量。

所以选这本书，还有一个目的就是希望能够给家里的，然后来看到给他们一些思路的指点，或者让自己有一些想法可以提出来。

从零开始教你做菜

让我很“惊喜”地是，这本书里还有“刀工”的介绍。

我，我，我

我之前都是随便切的。

如何挑选菜品

现在我们做事情都讲究一个“闭环”，产品要闭环，平台要闭环，这本书也很好地做到了“闭环”。

按照季节常吃的菜是什么？

这些菜怎么挑选？

这些菜怎么保存？

这些菜怎么做？

这样做菜后的营养价值是什么？

甚至对于一些剩下的“边角料”如何处理都给出了建议。

比如南瓜的挑选：

整个的南瓜应在南瓜柄的切口处观察，外部厚实坚硬而且沉淀有分量的才是好南瓜；而切好的部分南瓜，应观察内部的种子和絮状物，是否紧实地布满南瓜内部，果肉颜色是否较深，这样的才是好南瓜。

比如白萝卜的保存：

保存时需要将带叶的部分切除，将根部和叶子一同放入保鲜袋中，保存在冰箱的蔬菜保鲜室中，而切断的白萝卜可以将切断的部分用保鲜膜包裹后在再放进保鲜袋中保存。

有些小伙伴可能会说，这你都不知道吗？

(⊙o⊙)…还真不知道，我想我不是少数，从小不被要求下厨房，听的最多的话就是“你学习去，这里不用你操心”，然后就一路上学，直到毕业结婚，两个平时“远厨房”的人凑到一起，开始面对柴米油盐酱醋茶，每每都要打开百度，或者一些下厨房的软件，甚至现在流行的抖音去搜怎么做饭，用什么样的食材。虽然也很方便，但是不是很系统，这本书虽然从一些菜谱上跟常吃的有出入，但是整个“架构”非常清晰，还是值得翻翻的。

（我就准备放在餐桌上当风景，当灵感，当读物，当……）