一本趣味性食物简史 (original) (raw)

这篇书评可能有关键情节透露

惊了，原来麦片一开始被研制出来是为了抑制欲望的！

原来在18世纪，“餐馆”（restaurant）这个词首先指的是某种浓汤，具有滋补体力的疗效。

原来米其林第一颗星是在1926年出现的。

……

读完《食物简史》以后，发现自己增长了很多奇奇怪怪的关于食物的冷知识。

人这一辈子离不开水、空气和食物，跟我们休憩相关的食物是如何发展的？这背后有多少的历史是我们不知道的？读完《食物简史》我终于对每天三顿饭有了了解。

看书名就能知道这是一本讲解食物发展历史的书了，但是作者其实是从食物的发展史出发，延伸到了整个世界发展的历史，可以清晰的看到人类是如何发展食物，也是如何在食物的发展过程中看到整个世界的发展脉络。

在这本书里，从远古时代，到近现代，世界食物史上有那些重要的节点、哪些重要的人物和事件，它们又和整个社会产生了哪些重要的链接，作者都一一做了陈述。甚至未来我们的食物历史会有哪些变化，作者也做了大胆的猜想，可以说这是一本承上启下，追古思未来的作品。

除了一个大的脉络呈现了饮食的历史，具体到内容上面：欧洲餐饮是怎么诞生的，法国餐饮的荣耀和遭遇的饥荒时刻，现当代美食和工业化食品给生活带来的变化，富人和穷人的饮食区别等等，作者并没有只从一个纬度来讲饮食的文化和历史，而是多角度，使得整本书的趣味性很高，也涵盖更多的面，丰富立体了整个食物发展的历史。

它不是枯燥的历史书，更像是一本趣味性科普读物，你也许不知道素食主义是从印度开端的吧？最早的营养学发生在中国，同时你会在里面读到食物的科普，比如饮食会导致温室气体的过度产生、过度的工业化农业会破坏土地等等，也可以让读者进行反思。

但作为一本简史来说，势必没法把所有的内容呈现得深入更透彻。但作者用丰富的知识点来弥补这一缺点，使得整本书的趣味性提升了不少。历史可以是不沉闷的，讲历史的方式也可以是多元的，谁说讲历史就一定要深刻呢？

越读到最后，我也在思考日常生活中自己的生活习惯是否健康，是否对环境有害，比如有时候的一些浪费，不仅仅是金钱上的没必要消耗，其实也是对资源的浪费。我们的饮食文化里的一些习惯有很多多多少少对环境造成了影响，如何可持续的健康的饮食也是未来我们要关注的点。

以后我更应该“惜衣有衣，惜食有食”。