四季蔬：小白素食记录 (original) (raw)
内容简介 · · · · · ·
《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。
当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育，自然品质好，“菜有菜味儿”。当季菜便宜，对环境、对身体、对钱包都少有负担，何乐而不为呢？”
饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。
不仅仅是菜谱。
四季蔬：小白素食记录的创作者 · · · · · ·
作者简介 · · · · · ·
素美食作家，素食餐饮品牌创始人，著有《小白素食记录》
目录 · · · · · ·
目录
春
春笋 （荠菜春笋、油焖春笋） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖锅、生拌茼蒿 ）一七
· · · · · · (更多)
目录
春
春笋 （荠菜春笋、油焖春笋） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖锅、生拌茼蒿 ）一七
春记甜品 青团 二二
夏
蚕豆 （茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆） 二七
番茄 （橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲） 三一
丝瓜 （姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐） 三五
毛豆 （红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜丝炒面） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤） 五三
茄子 （蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、干焙土豆丝） 六五
豆角 （椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆） 六九
黄瓜 （芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜） 七五
空心菜 （南乳空心菜、酸汤空心菜） 七九
西葫芦 （西葫芦炖饭、生拌西葫芦） 八三
菌菇 （烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭） 八七
春季甜品 绿豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
红薯 ( 香烤红薯条、红薯泥) 一〇五
山药 （山药羹、三白汤） 一〇九
莲藕 （香煎藕饼、糖醋藕条） 一一三
芥蓝 （爆炒芥蓝、白灼芥蓝） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
西兰花菜花 （咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花） 一二五
芋头 （芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白萝卜 （土烧萝卜、 萝卜糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麦饭） 一四九
胡萝卜 （胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉） 一五五
白菜 （混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖渍橙皮——— 一六六
· · · · · · (收起)
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四季蔬：小白素食记录的书评 · · · · · ·( 全部 7 条 )
大脑一片空白 2014-09-21 00:58:46
如此漂亮的菜谱，或许可以一试。
我是个浙江人，而江浙菜一大特点用两字概括就是“时令”，简单说，就是到什么时候吃什么东西。于是饮食习惯和春夏秋冬就有了密切关系。不同的食材，适应在不同季节自然生长，到了季节食用，口感最佳。营养也最为丰富，利于身体健康。这里面学问巨大，我说不下去。 我觉得素食算... (展开)
小小 2014-09-01 12:11:11
四季蔬，关乎小宇宙和大宇宙
“饮和、食德。”小白从从容容，如是说。 小白是谁？畅销书《小白素食记录》的作者，被冠以“素美食家”的名头，豆瓣、新浪微博人气美食博主，下厨房网站素食专区知名“大厨”，北京潮流特色餐厅“有饭（Have Fun！）”店主。而她只自称“一个认真吃饭睡觉的姑娘”， 读者在她... (展开)
Shirleysays 2014-10-21 09:25:30
红了樱桃，绿了芭蕉
文/夏丽柠 “母亲从乡下捎来菠菜一捆，根上带着泥土，这泥土，被我视作礼物的一部分，他是将要剔除的一部分……” 这是当代诗人陈先发的一首诗，叫《菠菜贴》。诗里有母亲、菠菜和泥土，闭上眼睛，便有一副农家的劳作图映在脑海中。 读《四季蔬：小白素食记》，有种读诗映画... (展开)
整理匠默默 2015-02-06 12:37:21
笨人的福份
小蹦说“momo老师我想送你一本比较实用的书”，于是我有幸就收到这本小白的素食记录《四季蔬》。 这种书读起来都称不上读，翻阅更妥帖吧。因为我很快就把它上上下下里里外外看完了，居然有点小兴奋。 书分春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的当季四十余种常见蔬菜和小... (展开)
疯猴勿杀 2014-10-31 10:31:48
四季蔬~
封面很漂亮~内页印刷也可以~ 阅读目的是当初想蔬菜应比肉好烹~所以不会做菜的人准备先从蔬菜下手~~结果每看一道都觉得还是难~原来炒蛋是最容易的~~ 整本书有点像蔬菜的菜谱，调戏了我的味蕾，挑战了我的动手能力~ 然后就是怕麻烦，看看即作罢~~ (展开)
圆旨 2014-11-09 13:23:09
非常真诚的一本书
书籍设计，文字排版，图片都非常恰到好处。介绍每一季节的当季蔬菜的做法，这是现代人都需要知道的常识，便宜又健康。每一个季节还会介绍一款甜品，我素食一年半了，最近才刚开始学习自己做素食，这本书非常实用，菜谱不多，刚好够用。 (展开)
阿来 2014-09-16 11:05:20
快来快来瞄一瞄 小白的厨房
越长大越觉得，肉肉消化不了了，再也不能大口吃肉了，该来问问自己滴小胃口想来点啥 她才满意。 什么时令吃什么菜？有没有觉得世界进步的太快了，让植物都长的稀里糊涂的，本来爱在夏天长，偏着在冬天的菜市里碰上。稀里糊涂的植物进了肚子，我会不会变得稀里糊涂的？我想按着... (展开)
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