Day by day　心にきざむ風景 (original) (raw)

2012年 07月 27日

雑だけどパエリア(もどき)を作ってみた

パエリア鍋もないけど、ムール貝の季節になってきたので
パエリア・・・というか、パエリア風炊き込みご飯というかを作ってみました。

米、みじん切りの玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく
するめいかを１ぱい、ワタを取り除いて輪切りにしたものを
全部炒めて上に飾りつけるものはのけて、後は炊飯器に入れ
コンソメスープを適量の水加減のお湯で溶き、サフランを少々入れる。
その上に、エビ、ムール貝、あさりなどをサッと炒めて
塩コショウしたものを乗っけて、
炊き込みご飯モード(あればパエリアモード)で炊く。
何か、ちょっといい加減だけどこれで簡単パエリアの出来上がり。

評判はというと・・・「普通に美味しいけど・・・
何か炊き込みご飯っぽい」そうでした・・・Σ（,,゜∀゜,,；）

で、ムール貝は酒蒸しにしたり、ガーリックオイル焼きにしたら
美味しいのですが・・・・・・・・・・・・

最初もらった時は、ちょっとどっきり！
えぇぇぇ、何か気持ち悪ーい！
どうやって調理するの？みたいな感じで・・・(￣へ￣|||) ｳｰﾑ
驚きました。

もう周知の方もいらっしゃるでしょうが・・・
このもじゃもじゃしたものはゴミでも
汚れでもないそうで・・・・
「足糸(そくし)」というムール貝の一部で、
ムール貝の分泌物によって作られているもので
ムール貝はその足糸で、防波堤やテトラポットに付着して、
プランクトンなどを食べて生きているそうです。
云わば、蜘蛛の糸のようなものでしょうか？

全然害はないので、キッチンはさみで切りそろえたり
口が開いたら、根っこから取り除いたりしています。

でも、流されないように固定するためには貝殻にも
いっぱいついているので、普通のたわしでとれない時は
金たわしでゴシゴシ取ってつるつるになるまで洗っています。

ちょっと面倒くさいけれど、旬の頃は結構リーズナブルで美味しいですよね～♪
この日のムールちゃんは三重県産のものを使いました。

人生いろんなことがあるけれど、今を大切に自分なりに生き抜こう

by sky

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