Borůvka (original) (raw)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Borůvka

Borůvky

Borůvka je plod brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) nebo brusnice chocholičnaté (Vaccinium corymbosum L.). Jsou to malé modré plody s fialovou šťávou. Dozrávají od června do září, ve vyšších polohách vždy později. Při podrobnějším zkoumání je možno v nich nalézt mnoho drobných semen.

Je možno je jíst samotné či je naložit nebo z nich udělat dort, knedlíky, bublaninu, koláč atd. Jsou sladké a silně barví, jsou i kvalitním přírodním barvivem. Senzorickou hodnotou a obsahem cenných živin včetně zdraví prospěšných látek se řadí k nejcennějšímu ovoci. Obsahují třísloviny, antioxidanty, bioflavonoidy, karotenoidy, provitamín A, resveratrol, vitamín C, vitamíny skupiny B, ovocné cukry, malé množství tuků, mikro- a makroprvky (hořčík, draslík, mangan, železo, měď, zinek, chrom). Borůvky jsou významným zdrojem antokyanů, které mají antioxidační účinky a jsou zkoumány pro příznivé zdravotní účinky.[1]

1. ↑ KALT, Wilhelmina; CASSIDY, Aedin; HOWARD, Luke R. Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Advances in Nutrition (Bethesda, Md.). 2020-03-01, roč. 11, čís. 2, s. 224–236. PMID: 31329250 PMCID: PMC7442370. Dostupné online [cit. 2025-11-24]. ISSN 2156-5376. doi:10.1093/advances/nmz065. PMID 31329250.