アチャールとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
アチャール
(
食
)
【
あちゃーる
】
インドのピクルス。
様々な野菜をスパイスや酢などで味付けしたもので、基本的に酸っぱいが、辛いものもある。
ネパールでも定番の食べ物。
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こんにちは。薩摩琵琶奏者の中尾掌水、ヨガインストラクターのゆうこです。普段は書籍の編集者として働いています。 スパイスが大好きです。もう長らくスパイスカレーにハマっています（たまに作ることも）。そんな私にピッタリ！だったお店が、千駄木駅と本駒込駅を結ぶ団子坂途中にある「スパイスバル コザブロ」(@spice.bar_kozaburo)。その名の通り、スパイスをとことん味わい尽くせるバルです。 スパイスをふんだんにつかったバーがあると、教えてもらい行ったのですが、そのスパイスの使い方がハンパではなかった！ まず、アチャールの豊富さがうれしい！！！アチャールはいわゆる、インド版漬物。日本の漬物に比…#スパイスカレー#アチャール#スパイスバル コザブロ#スパイスバル
こんにちは!鰤子です! 今年は年明けからいろいろあって、新年のご挨拶もできぬままなんと2月も中旬に!そんなわけで、もういきなり新刊の宣伝です!! 昨年7月5日に発売して以降、多方面よりかなりご好評いただいておりいます東京飯田橋のスパイスカレー屋さん、Curry & Spice Bar 咖喱人の「旬菜を楽しむ カリ～＆アチャール辞典 夏・秋版」の続編となる「旬菜を楽しむ カリ～＆アチャール辞典 冬・春版」を2月下旬に発売いたします! 本書は前作同様、旬の野菜を使ったスパイスカレーとアチャールのレシピ本で、レシピは実際に店舗で提供されたものを家庭で作りやすいようにアレンジをしたものに、おまけレシピ…#スパイスカレー#カリ～ビト#インドカレー#アチャール#辞典
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酸っぱいもの年中漬けてます☆今日は人参と小蕪を胡椒とタイムで洋風に漬けました。 冷蔵庫でキンキンに冷やして、キンキンのビールなんぞ☆ 玉ねぎも後から入れました。インドの唐辛子も足して「アチャール」に。 アチャール - Wikipedia 自分はいつも煮沸しないで作りますが、本当のレシピは砂糖とスパイスを入れた酢を煮て作ります。その方が日持ちします☆夏は部屋に広がるお酢の臭いがなんともツライのでやりません(^◇^;)冷蔵庫保存するので大丈夫👌
お題「写真とともに詠んでみました」 週末シェフのダンナさん(ただしカレーと肉料理に限る)が作る カレーのお供は、福神漬けではなくて おもに南インドで食されるという漬物。 玉ねぎなどの野菜を 唐辛子と酢とスパイスで漬け込む 辛いピクルスといった感じの漬物なんだけど、 カレーと一緒に食べると絶品！ でも、名前が覚えにくい💦 格闘技系っぽい名前で・・・ええっと〜 アタタタタ？ ←ケンシロウ風に(北斗の拳) それともアチョー？ ←ブルース・リー風に(香港映画スター) いや、アウチッ？ ←ネイティブ風に(いてっ) インド漬物 その名は"アチャール" ミ★ ６月は、 「写真とともに なんちゃっての駄句を添…
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スリランカの料理本を購入しパラパラとめくっていたら、「マスタードパウダー」を使うレシピを見つけました。 実は結構前に「イエローマスタードパウダー」を買って、「これをお酢で練るとマスタードになるのかな？」と思いつつ、なんか違う…と思い実行していませんでした。 ようやくイエローマスタードパウダーを使うレシピを見つけたので、早速トライしてみました⤴ イエローマスタードパウダー ＊マスタードシードには、ブラウン、ブラック、イエローの3種類があり、イエローは一番辛味が少なくマイルド。 ＊カレーにもパウダー状ではなく、粒状のシードの状態でよく使います。 買ってみたはいいけど、どう使ったらいいか困っていた …#マスタードパウダー#イエローマスタードパウダー#アチャール#スリランカ#スパイス料理#IKEAの保存袋
昨日、夫は久しぶりに会社へ行きました。 その前夜、「明日から会社、再び頑張って！」の意味を込めて、夫の大好きなビリヤニなどを作りました。 サバ缶のミーンプットゥ（魚のキーマカレー） ミーンプットゥとはインドタミル地方の伝統料理。 ＊「タミル」って聞くと私はスリランカに内戦時代に訪問していたので、「タミル・イーラム解放のトラ」(かつてスリランカ北部で武装闘争を行なっていたタミル人のテロ組織)を思い出し、ちょっと怖い響きに感じます。 左 ホールスパイスをテンパリング右 玉ねぎなどを炒める 左 サバ缶とパウダースパイスを投入右 サバをほぐすように炒めたら出来上がり♪ アーリーレッド、生姜、パクチーを…#ビリヤニ#自宅療養終了#お祝いご飯#魚のキーマカレー#アチャール#ライタ#サバ缶
どんなに古くてガタガタの物件でも、センスある方の手にかかれば、古さがオシャレなスパイスになる魔法✨ ここのお店も素敵にリノベされた味のある店内でございました。狭いけど居心地のいい配置にテーブルがポツポツ。 友達とランチに行ったお店 『カレークラブ』 （地図を見ながら行っても迷って近辺を２周した😅） ランチメニューは迷いようがない一択のみ。トッピングのみ選べる。日替わりで色々変わるのかな…は謎。 この日はチキンカレー、キーマカレー、ココナッツポタージュの3種に副菜が4種類つき。 副菜はトマトのアチャール、スパイスゴボウ、小松菜とほうれん草のサーグ（さーぐってなんだろ笑）、ポテトマサラ。副菜はどれ…
宮城交通の西多賀一丁目バス停にやって来たわ！ このバス停の近くにダルバートが食べられるインド・ネパール料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『ダルバール西多賀店』にやって来たわ！ メニュー ネパールタリーセット サラダ ラッシー ダルカレー チキンカレー マトニ アチャール サグ炒め ライス 店舗詳細 バス停から鈎取方面へ向かいます 右手に見えて参ります、「キャピタル西多賀」と言うアパート兼店舗の建物の一角に、そのお店はございます 『ダルバール西多賀店』にやって来たわ！ 奥から2つ目にございます、『ダルバール西多賀店』と言うインド・ネパール料理屋でお食事…
今週末も飽きずに懲りずに帝釈へ。行き先は当然花子岩。 もはやライフワークと化している女殺し。今週は天気の割に湿気が多く、下部のボルダーができない。3ピン目のL字が止まらない。唯一の成果は3ピン目から終了点1つ下までノーテンで行けたことくらいか。後は神が降りて来るのを待つしかありません。 92ちゃんもワンテン地獄にハマってます。上部抜け口手前で毎回フォール、9年前の自分をみているようです。初日もシケっていましたが、2日目はお話にならないくらいヌメヌメで、今週末もこれと言った成果はなし。 でも良いんです。今回のメインはこちら。帝釈美食倶楽部 南アジア料理研究会です。相方カッパちゃんがカレー担当、N…
バタチキラバー☆ 福岡市中央区警固2-15-1エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分！警固本通りに沿に位置します。 コチラは、警固にひっそりと佇む！ご夫婦2人で営むアットホームな雰囲気のお店で、特にバターチキンカレーが絶品なんです☆ご夫婦の熱い想いで手作りされるカレーは、スパイスが絶妙で、口にした瞬間に幸せが広がるような味わい〜特に自信作の「天使のバタチキ」は、バターの代わりにギーを使用し、身体に優しいだけでなく、和食の調味料を組み合わせることで、日本人にも親しみやすい味に仕上げられています！副菜も、柚子胡椒のポリアルやライタ山椒にアチャールお漬物など、どれも手の込んだ一品ばかりが詰まった、こだわ…
埼玉県所沢市にある角川武蔵野ミュージアムに行ってきました。 モネ展やっていたので、インスタ映えエリアでパシャ📸 お目当ては「角川食堂」でしたが、アフタヌーンランチはカレーとスイーツの食べ放題しかやっていないとの事。 (通常のランチは60種類のビュッフェ) でしたが、お腹ぎ空いていたのでとりあえず入りました。 10種類のスパイスカレー カレーのお供の副菜にはカチュンバルやアチャール、かぼちゃの種など10種類以上あって本格的！ 今度はランチで利用したいです😋
▼ 前回 開店３０分前に到着したのにこの行列！！！ がっくし。。。。ここは富山の繁華街にあるスパイスカレー屋さん『アオヤギ食堂』 富山に来て、この店の前を通るといつでも大行列でずっと気になっていたのです。店構えと店名からおしゃれなビストロかイタリアンかな？などと思っていたけど まさかスパイスカレーのお店だとは☆このたび満を持して「行ってみよう！」となり、気合を入れて３０分前に到着したというのに読みが甘かったよう。。。 もちろん１st ロットで入れず、２巡目を待つことに。。。１時間ちょい待ったかな？ ここのカレーをすごく楽しみにしていて、メニューやレビューをwebで見て なにを食べようかめっちゃ…
今回は、本格的なインド料理が楽しめる「Akash（アカーシュ）」さんをご紹介します！ 「Akash（アカーシュ）」について どんなお店？ ロケーション アクセス メニュー 店内メニュー 持ち帰りメニュー A定食 海老ビリヤニセット 店舗詳細 「Akash（アカーシュ）」について どんなお店？ 「Akash（アカーシュ）」さんは、本格的なインド料理が楽しめるお店です。 カレーはもちろん、ナンやサモサ、ビリヤニなども用意されています。 ロケーション お店は「イオン西宮」のすぐ近くですが、1本奥の通りにあるので、少し見つけにくいかもしれません。 アクセス 最寄り駅は阪急「門戸厄神駅」で、東改札口から…
ナンカレーセットがメインのインネパ店のダルバート。 ランチ¥1200。 ダールは塩が決まっていて、とろみもいい感じ。 チキンカレーはややトマトの酸味が感じてまずまず。 青菜は小松菜。にんにく効いていてパリッとした仕上がりの、うまい野菜炒めといった印象。 ミックスベジタブルのココナッツ炒めみたいの。 アチャールっぽいのは、なぜか玉ねぎのケチャップ炒め。ナポリタンの具か？ ダールが美味しかったので、これで値段半分ならなあ。
今月オープンしたばかりの戸田公園のネパールレストラン「ラジャ」へチェックイン。 ここ以前は「ヤニマヤ ネパールインドレストラン」という同じくネパール系の店だったんだけど、別の経営者がまたネパールカレー屋を始めたみたい。内装は「ヤニマヤ」時代よりもすっきりシンプルとなっていて広く感じる。インド風のカレーもメニューに並ぶが、やはりネパールレストランに来たらネパール料理を食べたいので、俺様は「カナセット」というネパールプレートを選択。やがてカレーがやってくる。 ネパールの定食「ダルパート」だね。マトンカレー、ダールカレー、チャトニー(トマトの漬物)、ジャガイモとキュウリと人間のアチャール、サラダ、タ…
カメラが欲しい、レンズが欲しい、あれもこれも欲しい•12日前
M2とNIKKOR S.C 5cm f1.4を持っていすみ市の前玉神社へ行ってきた。 デジタルにしようかさんざ迷って、M10-PとFUJINON 3.5cm f2も持っていくという腰抜けぶり。 帰ってきてみれば、あーフィルムだけでよかったなと。重かったと。 CHUGAI PHOTO ILFORD フィルム FP4PLUS135-36 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング フィルムはILFORD FP4+ あとは35mmか50mmで迷ったけれど、50mmでいけるだろと。ISO125でもf1.4あればなんとかなると！ いつも難儀するのは房総に出ると、食べ…
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