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トニックウォーター

トニックウォーターとは、炭酸水に各種の香草類や柑橘類の果皮のエキス、及び糖分を加えて調製した清涼飲料水．
カクテルに使われることが多く，ジン＆トニック，ウォッカ＆トニック，スプモーニなどが代表的．

熱帯地方の英国植民地で働くイギリス人たちの暑気あたりや食欲不振を防ぐためにつくられたのが起源であり，女性たちの間でアペリティフとして好まれていた．
インディアン・トニックウォーターなど海外のレシピにはキニーネが含まれ，口当たりが爽やかである．マラリア防止のために飲まれていたようである．
キニーネは現在の日本では薬事法で劇薬として指定されており，かつ，食品添加物として認可されていないことから，日本向けの商品にはキニーネは含まれず，キニーネの代替物として、キナ抽出物が含まれている．
キニーネやキナ抽出物を含むものは紫外線を当てると青白く発光する．

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