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Wolfs tracks small batch chocolate 富良野

たまたま移動中に(同行者が)見つけて気になって寄ってみたお店。 なんでWolfs tracks なのかはわからないけど、手作りチョコレートのお店なのは間違いない。 手作りチョコレート、チョコレート系ドリンクなどが注文できる。 チョコレートのほうはカカオ豆の産地やカカオ豆の割合などが違うのはよくあるが、砂糖として何を使うかなどのバリエーションもあって、産地もタイとかの東南アジアとがが多くてものすごくマニアック。マニアック過ぎてどれを選んだらいいのか全然わからない位いろいろある。 黒糖を使ったものなどもあり、最初食べた時、あれ？テンパリングが出来てなくて滑らかさがないとか思ってしまったが違っていて…