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Gastronomie und Getränkeservice

Leitmesse für die Hotellerie & Gastronomie

Info

Die INTERGASTRA ist die Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie. Die Veranstaltung präsentiert sich auf 115.000 m² Fläche in allen 10 Hallen der Messe Stuttgart und ist mit rund 1.500 Ausstellenden der größte Branchentreffpunkt in Deutschland. Alle zwei Jahre informieren sich knapp 100.000 Fachbesuchende zu den Schwerpunkten Food/Küche, Einrichtung & Tischkultur, Dienstleistung & IT, Getränke, Kaffee sowie Speiseeis. Der Pflichttermin für GastgeberInnen bietet Neuheiten, viele Möglichkeiten zum fachlichen Austausch und ermöglicht den Blick über den Tellerrand.

Branche

Gastronomie und Getränkeservice

Größe

2–10 Beschäftigte

Hauptsitz

Stuttgart

Updates

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5 Tage
☕️ Preissteigerungen für Kaffeebohnen: Was steckt dahinter❓ Der Preis für Kaffeebohnen steigt bereits seit mehreren Monaten stark an 📈, was viele GastronomInnen vor Herausforderungen stellt. Während der #Einzelhandel Kaffee teilweise zu sehr günstigen Preisen anbietet, wirken die Preiserhöhungen bei spezialisierten Kaffeeröstereien hoch. Doch warum diese Differenzen? 💸 Die Gründe für die Preisentwicklung: 🔸 Rohkaffeepreise: 2024: Der Rohkaffeepreis ist an den Börsen um 47 % gestiegen, was einem Anstieg von über 40 % im Vergleich zu den letzten drei Jahren entspricht. 🔸 Abgaben und Kosten: Fast die Hälfte des Kaffeepreises geht auf Steuern, Zölle und Transport zurück. Allein die #Kaffeesteuer in Deutschland beträgt 2,19 € pro Kilogramm. 🔸 ZwischenhändlerInnen: Kaffee durchläuft zahlreiche Stationen, bevor er beim Endverbrauchenden ankommt. Die Exporteure verdienen hierbei mit einer Marge von etwa 50 %. 🔸 Bedingungen für Produzierende: Die Kaffeeanbauenden erhalten lediglich rund 5 % des Endpreises. Einfluss des Einzelhandels: #Supermärkte setzen oft auf niedrige Preise und lasten den Preisdruck auf ProduzentInnen und ZwischenhändlerInnen ab. Ein Umdenken ist gefragt❗️ Kaffeequalität und fairere Bezahlung für Produzierende sollten stärker in den Fokus rücken. Für hochwertigen Kaffee zahlen viele Menschen gern, wenn das Qualitätsbewusstsein und Wissen darum gestärkt wird. 🙏#Kaffeepreise #Rohkaffee #Preiserhöhung #Kaffeehandel #Kaffeequalität #Kaffeeproduktion #Kaffeemark #Nachhaltigkeit #Kaffeeindustrie #FairerKaffee #INTERGASTRA #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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6 Tage
Wir waren auf der Jahreshauptversammlung des BDV Vending – Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V., welche in Verbindung mit dem Fachkongress #VendCon stattfand. Die interessantesten Insights und Fragestellungen möchten wir mit euch teilen. 😊👇 🍏 Frische Produkte im #Vending sind auf dem Vormarsch – in den letzten zwei Jahren ist ihr Anteil um 60 % gestiegen. Doch mit dem Wandel kommen Herausforderungen: Kurze Haltbarkeiten erfordern innovative Lösungen wie #Micromarkets und intelligente Kühlschränke. Wer die neuen Spielregeln im #Vertrieb beherrscht, ist klar im Vorteil. 🔍 Digitales Vertrauen als neue Währung - Warum sollten wir Automaten vertrauen? Vertrauen entsteht auch im digitalen Raum – eine Schlüsselfrage für das Vending. 🤖 Die Rolle des Vertriebs im Wandel - Klassische VerkäuferInnen könnten als "sprechende Produktkataloge" ausgedient haben. Die Zukunft? KI-gestützte Tools und datenbasierter Vertrieb. 💡 #Digitalisierung als Treiber - Effektivität und Effizienz sind entscheidend: Die richtigen Kanäle nutzen und Prozesse optimieren. Ein Beispiel ist die Telemetrie, die Verbrauchsüberwachung und optimierte Anfahrtsintervalle ermöglicht. ☕ Sortimentsoptimierung - Kaffeespezialitäten mit Milch steigern den Umsatz und gewinnen im #Horeca-Sektor an Bedeutung. 💳 #CashlessPayment im Aufschwung - In Großbritannien bieten bereits 85 % der Vending-Anbieter bargeldlose Zahlung an, in Deutschland sind es immerhin 50 % – ein wachsender Trend. ➡️ Fazit: Die Vending-Branche entwickelt sich rasant. Wer sich anpasst und die Potenziale der Digitalisierung ausschöpft, wird langfristig erfolgreich sein.#VendCon #VendingZukunft #Kaffeespezialitäten #Telemetrie #FrischeImVending #BDV #INTERGASTRA #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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1 Woche
Auf der #INTERGASTRA2024 haben die Food Carver bei der IKA/Olympiade der Köche eindrucksvoll gezeigt, wie Kunst und Kulinarik verschmelzen können. ✨ Mit über 500 TeilnehmerInnen, die sich in Kategorien wie Fruit and Vegetable Carving und Pastry Artistry gemessen haben, wurden Obst und Gemüse zu wahren Meisterwerken geschnitzt. BesucherInnen konnten live erleben, wie aus einfachen Zutaten kreative Kunstwerke entstehen – von filigranen Blüten bis hin zu komplexen Skulpturen. 🌸 Diese Werke sind nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch ein Beispiel für handwerkliches Können auf höchstem Niveau. 🎨 Haben Sie sich die Kunstwerke vor Ort angeschaut❓#FoodCarving #Intergastra2024 #OlympiadeDerKöche #KulinarischeKunst #FoodArt #Meisterwerke #EventHighlights #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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3 Wochen
Um ein/e attraktive/r ArbeitgeberIn im #Gastgewerbe zu sein, müssen verschiedene Aspekte berücksichtigt werden. Auf der #INTERGASTRA2024 wurden im Februar die wichtigsten Aspekte anhand der Busche-Studie 2023 aufgezeigt. Wir haben diese für Sie noch einmal zusammengefasst.👇 💶 Faires Gehalt: Ein gerechtes Einkommen ist nach wie vor ein entscheidender Faktor. In der Busche-Studie 2023 gaben 83 % der befragten Mitarbeitenden an, dass ein faires Gehalt „sehr wichtig“ sei. Dies trägt zur Zufriedenheit und Motivation der Angestellten bei. 🫂 Gutes Arbeitsklima und #Teamgeist: Mitarbeitende suchen nach einem Arbeitsumfeld, das wie eine „zweite Familie“ ist. Ein starkes Gemeinschaftsgefühl sowie ##Wertschätzung durch den Arbeitgebenden und Vorgesetzte stehen ganz oben auf der Wunschliste. Dies fördert die Bindung ans Unternehmen. ⚖️ Work-Life-Balance und Flexibilität: Die Möglichkeit, bei der Dienstplangestaltung mitzubestimmen, ist für 90 % der Befragten von großer Bedeutung. Flexible Arbeitszeiten und die Berücksichtigung von Freiwünschen erhöhen die Zufriedenheit und verbessern die Work-Life-Balance. 📚 #Weiterbildung und Entwicklungsmöglichkeiten: Arbeitgebende, die ihre Mitarbeitenden fördern und ihnen Aufstiegschancen bieten, werden besonders geschätzt. Diese Punkte sind entscheidend, um sich als attraktiver Arbeitgebender im Gastgewerbe zu positionieren und talentierte Mitarbeitende langfristig zu binden. 🙏 Was sind Ihre Gedanken dazu❓ Teilen Sie sie gerne in den Kommentaren mit uns❗️ 👇 Quelle: Busche Verlagsgesellschaft mbH #Leadership #Führungsstil #Fachkräftemangel #Personalführung #HumanResources #Worklifebalance #INTERGASTRA #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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3 Wochen
💐 Blumengestecke sind ein wichtiger Bestandteil des Ambientes in Restaurants und Hotels. Sie schaffen Atmosphäre, setzen Akzente und verleihen Räumen eine besondere Note. Doch welche Option ist die bessere Wahl: #frischeBlumen oder #künstlicheBlumengestecke ❓ 🌷 Frische Blumen begeistern durch ihren natürlichen #Charme, ihren Duft und die #Vielfalt der Formen und Farben. Sie unterstreichen die Hochwertigkeit eines Hauses und hinterlassen oft einen bleibenden Eindruck bei den Gästen. Allerdings erfordern sie regelmäßige Pflege, sind empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen und haben eine begrenzte Lebensdauer. Die laufenden Kosten sollten ebenfalls nicht unterschätzt werden. 💸 🌸 Künstliche Blumen hingegen bieten #Langlebigkeit und sind pflegeleicht. Moderne Seiden- und #Kunstblumen sind oft täuschend echt und können jahrelang verwendet werden, ohne an ihrer ästhetischen Wirkung zu verlieren. Sie eignen sich besonders gut für Räume mit wenig Tageslicht oder wechselnde #Dekorationen. Der Nachteil: sie bringen weder Duft noch die Lebendigkeit echter Pflanzen mit und wirken manchmal weniger exklusiv. Am Ende kommt es auf den individuellen Stil und die Prioritäten eines Gastronomiebetriebs oder Hotels an. Ob man den frischen #Luxus oder die pragmatische Eleganz bevorzugt – beide Optionen haben ihre Vorzüge! Was bevorzugen Sie in Ihrem Betrieb ❓ Frische Blumen oder die praktische Schönheit der künstlichen Variante❓#Blumengestecke #Blumen #fakeflowers #künstlicheBlumen #Hotellerie #Gastronomie #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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1 Monat
Heute ist der Internationale Tag der Köche und wir möchten die Leidenschaft, Kreativität und harte Arbeit aller Köchinnen und Köchen weltweit würdigen! 👨🍳👩🍳 Besonders stolz sind wir auf die Miniköche Europa, die schon in jungen Jahren die Freude am Kochen entdecken und auch bei der IKA/Olympiade der Köche auf der #INTERGASTRA2024 dabei waren. 🎉 Die Miniköche zeigen mit Begeisterung und Talent, dass kulinarische Kreativität keine Altersgrenze kennt. Sie sind die Zukunft unserer Kochkultur und wir sind gespannt, welche innovativen Gerichte sie in den kommenden Jahren auf den Tisch zaubern werden. 🍽️ 🌟#InternationalerTagDerKöchInnen #MiniköcheEuropa #IKA2024 #OlympiadeDerKöche #Nachwuchstalente #ZukunftDerKüche #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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1 Monat Bearbeitet
Vor Kurzem war unser Team auf der Fleischfachmesse #SÜFFA2024 unterwegs und hat viele spannende Eindrücke gesammelt. ✨ Besonders im Gedächtnis geblieben ist der #TeamCup, bei dem die Teams in sieben verschiedenen Kategorien gegeneinander antraten. Dabei wurde sowohl technisches Geschick, wie das fachgerechte Zusammensetzen eines Fleischwolfs, als auch lebensmitteltechnisches Wissen unter Beweis gestellt. 💪 Die Aufgaben reichten von der Zubereitung mehrerer identischer #Fleischkäsebrötchen über das genaue Nachstellen von #Canapés bis hin zum grammgenauen Schneiden von Wurst. ⚖️ Eine rundum gelungene #Messe mit einem faszinierenden #Wettbewerb, der die vielen Facetten des Fleischerhandwerks auf beeindruckende Weise zeigt. Wir freuen uns schon jetzt auf die #SÜFFA2026! 🥳#Fleischerhandwerk #Gastronomie #Hotellerie #Stuttgart Messe Stuttgart SÜFFA
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1 Monat
🥤Funktionale Getränke und Wellness im Trend! Der gesundheitliche Aspekt spielt auch in der Getränkeindustrie eine steig größere Rolle. Funktionale Getränke, die nicht nur erfrischen, sondern auch gezielt unsere mentale und emotionale Gesundheit unterstützen, sind daher auf dem Vormarsch. 📈 Besonders Getränke mit „clean caffeine“ sind sehr gefragt. "Clean caffeine" bezeichnet Koffein aus natürlichen Quellen wie grünem Tee oder Guarana, das sanfter und nachhaltiger wirkt als herkömmliches Koffein. 🍵 Während Getränke wie Ayran schon lange gerne zu deftigeren Speisen getrunken werden, steigt zudem die Beliebtheit von Getränken mit Botanicals. 🌱 Diese innovativen Getränke bieten mehr als nur Geschmack - sie fördern das Wohlbefinden und helfen uns, im hektischen Alltag die Balance zu halten. 🙏 Haben Sie solche Getränke schon auf Ihrer Speisekarte❓#FunktionaleGetränke #WellnessDrinks #CleanCaffeine #Probiotika #Botanicals #Gesundheitsvorteile #MentaleGesundheit #EmotionaleGesundheit #InnovativeGetränke #GesundeErnährung #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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1 Monat
Latte Art – Die #Kunst im Kaffeebecher ☕️#LatteArt ist weit mehr als nur ein Trend – sie vereint #Handwerkskunst, Präzision und Kreativität. Durch das geschickte Gießen von Milchschaum in einen Espresso entstehen Muster wie Herzen, Tiere oder Blumen, die jedes Getränk optisch aufwerten. 🌺 Ein gut extrahierter #Espresso und die richtige Konsistenz des Milchschaums sind dabei entscheidend. Warum ist Latte Art so beliebt? Sie bietet nicht nur ein visuelles Highlight, sondern verstärkt das gesamte Kaffeeerlebnis. Gäste fühlen sich besonders wertgeschätzt, wenn sie ihren Kaffee als kunstvolles Getränk serviert bekommen. Latte Art verleiht dem Kaffee eine persönliche Note, was besonders in einer Zeit, in der #Ästhetik und Präsentation immer wichtiger werden, von Bedeutung ist. Zudem hält es einen gewissen #Marketingwert inne, da schön präsentierter Kaffee gerne bei Social Media gepostet und im Idealfall durch eine Verlinkung der eigene Name weiter verbreitet wird. 😎 Fazit: Latte Art ist die perfekte Symbiose aus Kunst und Genuss. Sie macht das Kaffeetrinken zu einem besonderen Erlebnis und ermöglicht es Baristas, ihre #Kreativität in jeder Tasse auszudrücken. 🧑🎨 Legen Sie Wert auf Latte Art in Ihrem Unternehmen❓#GELATISSIMO #KaffeeLiebe #KaffeeKunst #BaristaSkills #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart
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2 Monate
Tischkultur – Mehr als nur Dekoration 💐 In der Gastronomie geht es nicht nur um gutes Essen – das Gesamtambiente spielt eine entscheidende Rolle. Die Tischkultur ist dabei ein wichtiger Faktor, um Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. 🍽️ Erster Eindruck zählt: Schon bevor das Essen serviert wird, prägt der gedeckte Tisch die Atmosphäre. Hochwertiges Geschirr und stilvolle Dekoration zeigen Liebe zum Detail und sorgen dafür, dass Gäste sich willkommen fühlen. ⬆️ Präsentation unterstützt den Genuss: Das Auge isst mit! Die passende Auswahl von Geschirr und Gläsern unterstreicht die Speisen und hebt das kulinarische Erlebnis auf ein höheres Niveau. 🧡 Wertschätzung und Wohlbefinden: Eine gepflegte Tischkultur vermittelt Respekt gegenüber den Gästen. Wer sich in einer ästhetischen Umgebung wohlfühlt, bleibt länger und kommt gerne wieder. 💪 Differenzierung und Markenbildung: Durch individuelle Tischkultur kann sich ein Restaurant klar von der Konkurrenz abheben und seine Marke stärken – sei es durch Design, Materialien oder kreative Konzepte. 🌱 Nachhaltigkeit und Designtrends: Nachhaltigkeit und modernes Design spielen eine immer wichtigere Rolle. Natürliche Materialien und minimalistische Arrangements schaffen nicht nur Ästhetik, sondern auch Authentizität. Fazit: Tischkultur ist weit mehr als Dekoration – sie schafft Atmosphäre, vermittelt Wertschätzung und steigert das Gesamterlebnis. Für GastronomInnen ein unverzichtbares Element, um sich abzuheben und Gäste zu begeistern. 🙏#INTERGASTRA #Tischkultur #GastlichkeitMitStil #DesignInDerGastronomie #KulinarischeInspiration #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

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