farcieren – Wiktionary (original) (raw)

Aus Wiktionary, dem freien Wörterbuch

Person Wortform
Präsens ich farciere
du farcierst
er, sie, es farciert
Präteritum ich farcierte
Konjunktiv II ich farcierte
Imperativ Singular farcierfarciere!
Plural farciert!
Perfekt Partizip II Hilfsverb
farciert haben
Alle weiteren Formen: Flexion:farcieren

Worttrennung:

far·cie·ren, Präteritum: far·cier·te, Partizip II: far·ciert

Aussprache:

IPA: [faʁˈsiːʁən]

Hörbeispiele: Lautsprecherbild farcieren (Info)

Reime: -iːʁən

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: mit einer zuvor hergestellten Farce füllen

Herkunft:

etymologisch: Lehnwort vom französischen Verb farcir → fr in gleicher Bedeutung[1]

strukturell: Derivation (Ableitung) zum Substantiv Farce mit dem Derivatem (Ableitungsmorphem) -ier und der Flexionsendung -en[2]

Oberbegriffe:

[1] füllen, kochen

Beispiele:

[1] Die kleine Hähnchenbrust farcieren, mit den gehackten Kräutern, der Frischkrem, dem Eigelb und den Gewürzen zu einer Hackmasse verarbeiten.[3]

[1] „… Ist der Fisch auf einer heißgemachten Schüssel angerichtet, so gibt man eine Kapern- oder Sardellensauce dazu. Auf gleiche Weise kann man auch andere Fische farcieren.“[4]

[1] Den Teig einige Stunden ruhen lassen, dann auf dem Nudelbrett ausrollen und Kreise ausstechen. Mit der Füllung farcieren und halbmondförmig zusammenklappen, die Ränder gut zusammendrücken.[5]

[1] Den Truthahn löffelweise mit den beiden Füllungen farcieren, zuerst die Fleischfüllung fest andrücken und glattstreichen und darüber die Kartoffelfarce. Dann den Bauch zunähen.[6]

[1] Speck und Fleisch/Leberwürfel im Cutter farcieren, die Panade einarbeiten.[7]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Fleisch, Geflügel, Gemüse farcieren

Wortbildungen:

Farcieren, farcierend, farciert

[1] Gastronomie: mit einer zuvor hergestellten Farce füllen

[1] Duden online „farcieren“

[1] Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „farcieren“ auf wissen.de

[1] Wahrig Fremdwörterlexikon „farcieren“ auf wissen.de

[*] The Free Dictionary „farcieren“

Quellen:

  1. ↑ Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0 , Seite 448, Eintrag „farcieren“.
  2. ↑ Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „farcieren“
  3. ↑ Suprême vom Perlhuhn mit Kräuterfarce gefüllt, Portweinsauce, grüner Spargel, Bandnudeln mit Pilzduxelles. Gourmet Küche Bamberg, abgerufen am 27. August 2013.
  4. ↑ Meike Behrendt: Kochen „pour lesmessieurs“: Jungfrau a Herd. In: Zeit Online. Nummer 15/1989, 7. April 1989, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 27. August 2013) .
  5. ↑ Peter Peter: Kulturgeschichte der italienischen Küche. Cucina & cultura. C.H.Beck, 2006, ISBN 9783406550638, Seite 110 (zitiert nach Google Books) .
  6. ↑ P. Piazzesi: Die portugiesische Küche. eine unvergessliche gastronomische Reise durch die Düfte und Farben eines zauberhaften Landes. Casa Editrice Bonechi, 2002, ISBN 9788847609235, Seite 88 (zitiert nach Google Books) .
  7. ↑ Kalbsleberterrine m. Champignons u. grünem Pfeffer. rezepte.ussr.to, abgerufen am 27. August 2013.

Ähnliche Wörter (Deutsch):

ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: forcieren