Vers une restauration collective plus respectueuse de l'environnement (original) (raw)

Published August 17, 2022 | Version v1

Technical note Open

Authors/Creators

• Landert, Jan1

• Frehner, Anita1

• Weiner, Mareike1

• Thörig, Reto2

• Weiss, Monika2

• 1. Research Institute of Organic Agriculture FiBL

• 2. Bio Suisse

Description

Cette fiche technique présente des mesures permettant de réduire les effets négatifs sur l’environnement lors de l’utilisation et de la valorisation des denrées alimentaires dans la restauration collective.

Files

1466-Restauration-collective.pdf

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