2005年 04月 04日 Biscotto di Maneorla シチリアのお菓子といえば、アーモンド。アーモンドのお菓子といえば、この「Biscotto di Mandorla(ビスコット ディ マンドルラ)」。ちなみにボナユートでは「dessert di Mandorla(デセール ディ マンドルラ)」と呼んでいます。これは、とってもシンプルなお菓子で、基本の原材料はアーモンド、グラニュー糖、卵白のみ。ボナユートではバージョンによって、レモン皮、カルーバ、チョコレートなどを入れたりします。ちなみに、写真一番手前は、チョコレートを練りこんだもの、真ん中はFave di Cacao、つまりカカオマスになる前のものを砕いて入れたもの。一番奥は、プレーンバージョン。シチリアのお菓子は一般的に甘い、と言われていますが、モディカは全体的にあまり甘くありません。このビスコットも適度な甘さ。私のお気に入りは、真ん中のFave di Cacaoを砕いたものが入っているもの。まず、朝、出勤したらすぐにパクッ！そして、仕事の最中にパクッ！って、太るわけだよな、、、(T_T)ちなみにBiscotto di Mandorlaは、シチリア中、どこのパスティッチェリアでも作られています。 by rei-dolce | 2005-04-04 20:42
イタリア・シチリアにてお菓子の勉強中。日々の出来事やお菓子のことなど、色々と、、、(illustrated by フクダカヨ) by rei-dolce
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