シチリアの手打ちパスタ：Cassatelli（カッサテッリ） (original) (raw)
イタリア料理留学日記
 イタリア・シチリアにてお菓子の勉強中。日々の出来事やお菓子のことなど、色々と、、、(illustrated by フクダカヨ) by rei-dolceプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する <<ご案内>> ■このサイトはリンクフリーです。こちらのバナーをお使いください。尚、リンクの際は下記のメール又はコメントでご一報いただけると嬉しいです♪  ■当ブログ管理人REI が運営するイタリア菓子の情報サイト「DolceMania」もあわせてご覧いただけると嬉しいです♪↓クリック！  ■ご意見、お問合せは。。dolcemania_jp@hotmail.com<<現在、一人一人にお返事を書く事がちょっと難しいかもしれません。ご了承願います！>>カテゴリ 全体 留学準備日記 食材のお話色々 イタリア20州 イタリアのドルチェ色々 イタリア語 あれこれ キリスト教と食について キリスト教関連 イタリア住宅事情 イタリア携帯・PC事情 スローフード学校レポート＠Jesi イエージ：街と日常 モディカ：街と日常 トラーパニ：街と日常 エリチェ：街と日常 スタージュ日記＠ボナユート スタージュ日記＠アンジェリーノ スタージュ日記＠マリアG イタリアを旅する シチリアを旅する シチリア料理 イタリアの自然 イタリア・日本比較文化学 美味しいお店＠日本 美味しいお店＠イタリア プロフィール 未分類 以前の記事 2006年 08月 2006年 07月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 2004年 08月 2004年 07月 2004年 06月 2004年 05月 フォロー中のブログ 晴れ、ときたまsnow イタリア生活日記ブログ+... 湘南国際村 じゃらん めざせマイスキン wedding 日記 「つれづれオオサカ（仮）... しがないOLの日記 地中海の西の端 しっぽりミラノ 今日のバンクーバー±島 別冊aradas 【fr... 和蘭ブログ うちの食卓 Non so... 美味しいイタリア語三昧 多事論争 neXt 緑茶と紅茶とESPRESSO 汎著巣＜ブルゴーニュ万歳... もぐもぐイタリア！ MAMOSCOPE スロウなじかん。 なんとなくカリフォルニア OZIOニュース 今日のお皿～イタリア料理... イタリア食材「ベリッシモ... 武禄七〇八。 カマタスエコのブログ 倉田裕之／非公式ブログ 旅行好きPHOTOGRA... パリ近郊のカントリーライフ ライフログ  傘が首にかかってますけど フクダカヨ絵日記 [PR]  図解 実戦マーケティング戦略 [PR]  “マーケティング脳”を鍛える バカ売れトレーニング [PR]  Bitter Almonds: Recollections and Recipes from a Sicilian Girlhood [PR] その他のジャンル 1 ライブ・バンド 2 金融・マネー 3 歴史 4 ボランティア 5 癌 6 政治・経済 7 コレクション 8 ゲーム 9 中国語 10 英語 ファン 記事ランキング 手打ちパスタ ： Cavatelli.. 時間にゆとりがあったので... シチリア弁 その１ シチリアではイタリア語で... Fichi d' India ～フィ.. さて、これはなんでし... イタリアの食材 ： リキュール 「イタリアのリキュールっ... クスクス ディ ズッパ ディ ペッシェ 早速今日から仕事を開始！... 食材のお話：イタリアの粉 イタリアで使われる粉は大... 松の実とリコッタチーズのタルト 先日ご紹介したリコッタチ... 食材のお話 ： マスカルポーネチーズ マスカルポーネチーズ... イタリア食材店 ： TANAKA-Y.. JR目白駅の改札を出て左... シチリアのお菓子 Torrone(ト.. 今日の授業はシチリア... ブログジャンル 画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
2006年 03月 20日 シチリアの手打ちパスタ：Cassatelli（カッサテッリ）  3月19日、日曜日、サンジュゼッペの日は友人宅にお邪魔しました。そしてこの日のランチは、自家製のCasatelli(カッサテッリ)！！カッサテッリとはシチリアの手打ちパスタで、中にリコッタチーズの詰め物をしたラビオリみたいなもの。フチがギザギザの型を使って半円形にくりぬかれます。中身はリコッタチーズのほか、玉ねぎのみじん切りや砂糖を加えたりしますが、今日はリコッタのみのシンプルなもの。私はこれが一番好き♪家に入った瞬間、カッサテッリを発見！そして、Brodo di carne（肉のブロード）のいい香りが～～～♪あ～、ランチが楽しみ！！！！ランチを待っている間、恒例の畑チェック！！ついに、ソラマメとグリーンピースが花を咲かせました！！  これがソラマメの花。  こっちがグリーンピースの花♪初めてみる花達に感激、、、（●＾o＾●）特に、グリーンピースの花、白くて可憐です♪  さてさて、お待ちかねのランチタイム！！カッサテッリはこんな感じ(←写真)に仕上げられました。お皿にはあらかじめパルミジャーノを削っておいて、そこにブロードの中で茹で上げられたカッサテッリを、そして最後にブロードを注ぎます。そして、少しの間、お皿でフタをして、、、出来上がり！！Buon apetito!! あれ？リコッタに砂糖は入れいてない、、、って言っていたけれど、、、？甘い、、、。聞いてみると、リコッタ自体の甘さなんだそうです。へぇ～、、、こんなに甘いものなのね～、、、。ちなみにリコッタチーズはこの地方では羊の乳をつかって作られます。味は牛乳で作られたものに比べて濃厚。お皿にてんこ盛りだったカッサテッリ、完食！(^_^)v  メインはブロードのために使われた、鶏肉と牛肉の煮込み。こちらもてんこ盛り。そして、、、下の記事のスフィンチョーネに加え、、、マンマの手作りのプロフィットロール（シュークリーム）が待っていました、、、(^_^;)ははは、今日はものすごい量を食べてしまった、、、、(^_^;) ま、いいか、明日からまたダイエットに励もう！------------------------------------------------------------------------------------------ **追記**書き忘れてしまいましたが、この日、3月19日は「父の日」なんです。イタリアの父の日は固定で、今年はたまたま日曜日でしたが、通常は平日なんでしょうね、、、。なんだか変な感じ。そして、なにか大大的なことが行われるわけでもなく、「Auguri!!」(おめでと～)と言って、終了(^_^;)プレゼントを渡したりもするようですが、、、、家庭の中で父の存在が薄いのは日本もイタリアも一緒？？(^_^;) by rei-dolce | 2006-03-20 00:28 |
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