Mucorales - Weblio 英和・和英辞典 (original) (raw)

Disclosed is a process for producing quinic acid and/or caffeic acid, which is characterized by reacting chlorogenic acid contained in coffee grounds as a raw material with a microbial catalyst prepared from at least one microorganism selected from Aspergillus niger, Aspergillus awamori, Aspergillus sojae, Penicillium chrysogenum, Mucorales mucor, Mucorales rhyzopus and Monascus purpureus each of which has a chlorogenic acid hydrolase and has been grown in coffee grounds.例文帳に追加

コーヒー粕中のクロロゲン酸を原料として、コーヒー粕に生育させたクロロゲン酸加水分解酵素を有するアスペルギルス ニガー（Aspergillus niger）、アスペルギルス アワモリ（Aspergillus awamori）、アスペルギルス ソーヤ（Aspergillus sojae）、ペニシリウム クリソジェナム（Penicillium chrysogenum）、ケカビ（Mucorales mucor）、クモノスカビ（Mucorales rhyzopus）、ベニコウジカビ（Monascus purpureus）から選択される少なくとも１つの微生物から調製された微生物触媒を反応させることを特徴とするキナ酸および／またはカフェ酸の製造方法。 - 特許庁