mondongo - Wikcionario, el diccionario libre (original) (raw)

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[1–2]

De origen incierto. La Academia la deriva de mondejo, pero es incapaz de explicar el cambio vocálico y la nasalización. Coromines[1] ofrece un panorama mucho más complejo, en el que intervienen molondro, mondo y orondo. Aunque la obra de Coromines rechaza hipótesis previas en este sentido, Megenney[2] aduce evidencia que sugiere un origen africano, incluyendo el kwéyòl mondongue, "caníbal", de probable origen swahili, y el kikongo mbondongolo.

mondongo ¦ plural: mondongos

1

Víscera del tracto digestivo de la res empleada para el consumo.

• Ámbito: España

2 Gastronomía

En particular, estómago de vacuno, cerdo o cordero aderezado para la gastronomía.

• Ámbito: Colombia, Panamá, Puerto Rico, Río de la Plata, Venezuela, México
• Sinónimos: callos (España), guatitas (Chile).

3

Por extensión, vísceras blandas del abdomen del ser humano.

• Ámbito: España
• Uso: coloquial
• Sinónimos: panza, tripa, viente.

4 Gastronomía

Sancocho elaborado con estómago y patas de vacuno o caprino.

• Ámbito: Venezuela, Colombia.

• Wikipedia tiene un artículo sobre mondongo.

1. ↑ Joan Corominas & José A. Pascual. Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico. Editorial: Gredos. Madrid. ISBN: 9788424913625.
2. ↑ Megenney, William W. (1992) "Some lexical linkages between Africa and Venezuela". Neophilologus, 76(3):383-391, p. 389