これ旨いのか？ (original) (raw)

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Щука（シュカ） 買って捌いて料理して喰う

食べたことのないお魚だけれどカマスのようなお味がするのでしょうか？とっても綺麗な色のスープですね。オリーブオイルの色でしょうか？カトリェータは今度作ってみたいと思います。納豆昆布と野菜の即席漬物は美味しいですよね。私も常備しています。

fleur de selさん
シュカは、そちらのクネルでしたか？に良く使われるのではないかしら。
確か以前の生地でその魚なら手に入ると思ってお気に入りにレシピを入れたように記憶しています。
小骨が多くて獰猛な顔だけれど美味しい魚で好きです。
塩焼きにするとほのかにカマスの様な気がして来るから名前って不思議だなと思います。笑
スープは玉葱と魚と月桂樹だけなので濁るとしたら玉葱が煮とけた時かな。
一度沸騰した後はペチカ（暖炉）で煮る様に静かに煮ていくのが私が大好きなウハーを作る方の作り方なんです。
カトリエータは魚でも肉でも美味しいので是非。この方法だとグルテンフリーにはなるので、そう言う方にも良いかも。
納豆昆布何かと使えますよね。今度少し買いたそうと思っています。

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