丁寧な生活をゆっくりと (original) (raw)
| 丁寧な生活をゆっくりと etigoya132.exblog.jp ブログトップ |
|---|
今日のつまみは好評だった  本日の天気 １→７度 晴れ後曇り こちら本日のお客様と晩酌ように収穫した大根。もう氷点下の朝も有ったと言うのにまだ庭の畑で頑張って成長している野菜が数種類有ります。 大根もその一つ。こちらはもともと細くて短い品種。寒くなっているので虫もつかず夏に育てた物より葉は綺麗です。笑 今日本当はおでんにしようとおもっていたのだけど、昨日から疲れがどうにもとれずやる気がダウンして練り物等仕込む気力が無くなってしまったので来週へ変更。 代わりに野菜と魚を主に組み立てました。 こちら野菜プレート。トマト、茹でたブロッコリー、カルバサ（ソフトサラミ）／玉葱／キャベツの塩胡椒炒め。 まあ野菜は大好きとおっしゃっていた通り、こちらのお皿にはかなり早い段階で手をつけていました。 炒め物といっても、これぐらいのシンプルな味つけは大丈夫なようで良かった。  魚と和風惣菜のお皿。 まずは焼き塩鯖。これは狙った通りの旨味具合な上にこれまた狙い通りものすごく好評でした。 もちろん冷凍の鯖。３枚におろして塩を振り、冷蔵庫で２晩乾燥させた後ラップをしておいた物。 こんな簡単な事でぐっと旨味が増します。 塩鯖、お弁当にも十分使えそうなのでまた仕込まなきゃ。 魚は鋳鉄のパンにオーブンペーパーを敷いて、その上で焼いています。干している魚だけれどジューシーかつ凄い脂。汗 自身の油で焼けている感じでした。 右端に映っている小皿はお弁当で作った干し椎茸の煮物の煮汁で煮た高野豆腐。まあこれはまず嫌いと言う事が無い安心メニュー。 高野豆腐はこうやって煮る意外に挽肉と混ぜて使う関係で多めに買って来てあるから凄く助かる食材 続いて柳葉魚のソフト煮干と収穫大根、奥に見えているのが白花豆の甘醤油煮と紫花豆の甘味噌煮。 ソフト煮干の柳葉魚もビールにぴったりだったようで頭からばりばり食べていました。 柳葉魚、煮干には卵も入っているし向きませんが、食べる為のソフト煮干には濃厚でお薦めです。 ところで柳葉魚って受け口になっちゃうんですね乾燥すると。 〆はたまご麺。鶏肉を焼いて人参、ピーマン、大根の葉と細くて生で食べるにはという大根を刻んで炒め仕上に茹でずに乾麺を入れて水を加えて蒸し煮にして仕上げてあります。 夕食をとらないでつまみだけというスタイルを貫いているお客様でしたが、この麺つまみ扱いだったか？結構何度もお変わりしていました。 我が家もこうやって出せると最初から食事をしながらお酒につきあえるのでもっと早くに試せば良かった。 それにしても、お客様が村へ入った頃はこうやって にほんブログ村 タグ： 来客用料理 風景 家庭菜園 みんなの来客用料理をまとめ読み by etigoya13-2 | 2011-10-15 21:46 |
食べ物 << 空気が冬を感じさせます ３５рубって重い >> |  小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年１月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。２０１５年5月帰任しました。 by 越後屋プロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する 書いているのはこんな人 名：越後屋生年月日：1972年3月１９日家族：日本人の連れ合い趣味：惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている他：座右の銘は「食は魂！」 今は毎日白樺細工製作中  旅行口コミ情報  カテゴリ 全体 おしらせ 日々のこと 村 住まい 手仕事 買い物 食べ物 旅 畑 未分類 最新の記事 ブログ引っ越しました at 2016-01-14 22:20 新しい白樺樹皮を開ける at 2016-01-12 23:27 鏡開き at 2016-01-11 23:15 お正月の料理と野菜を消費する at 2016-01-10 22:34 馴染みの店味、新しい店の味、.. at 2016-01-09 23:17 以前の記事 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 フォロー中のブログ 小さな手紙 うろうろ、ごそごそ。（旧館） 北緯４４度の雑記帳 銀座 月光荘画材店 いつも食べることばかり ハギスはお好き？ 森の暮らし たいまぐら便り 楽子の小さなことが楽しい毎日 フィレンツェ田舎生活便り２ Kippis! from... そんな毎日、こんな毎日 糸巻きパレットガーデン 知りたがりやの食べたがりや ** mana's K... ちりめん戯縫 Meille tulee... ..., 粉もん☆マニア mielilei 日々の彩り マドモアゼルジジの感光生活 終の棲家のひとりごと♪ アクデニズ。 ソーニャの食べればご機嫌 ベジタリアンミットゥンと... てぶくろ カザルパロッコのネコ(C... 日光グルマンズ和牛 | ... エーゲ海のひとりごと。 NO ANCHOVY, ... 窓の向こう側 おいしいは嬉しい スウェーデン暮らしラボ*... *ごはん～～～☆`` フランス Bons vi... ジェット妻ストリーム２ die Elfen im... すきすきてきさす KINJO! パリ流ダイアリー(Pet... y-hygge Wagon Cafe Kuechennachr... 麓の家から 私のひとりごと Cucina , sof... フェルタート(R)・オフ... o r i o r i ちょっとそこまで フランス Bons vi... My style Santa Clara ... 日々の記録 YUKKESCRAP 外部リンク 異邦人の食卓 ギリシャのごはん Greater Than... 採集生活 ◎MAMARURU育児と... 徒然わらび トランシルヴァニアへの扉... 日本の常識 日本の行事 Fish Trip Cafe 自産自消的生活 最新のトラックバック タグ 日々の食卓(1072) 風景(712) 季節(406) よそ様の食卓(237) 外食／レストラン(181) 家庭菜園(172) 手作り(143) 日本一時帰国(142) 食材(107) 旅行(103) 移動中の食事(97) 村の生活(78) 雪／霜／霧／靄／氷(75) 季節／行事の食卓(41) イベント(34) ホテル(30) 住宅(18) フィンランド(10) 来客用料理(8) イーラーショシュ(7) 検索 その他のジャンル 1 語学 2 不動産 3 ブログ 4 教育・学校 5 政治・経済 6 ボランティア 7 スピリチュアル 8 法律・裁判 9 投資 10 米国株 ブログパーツ ファン 記事ランキング 目玉焼き乗せたの初めて 晴れ 室温１３→１５度 ... 譲り受けた着物で新年のご挨拶へ 晴れ 室温１３→１５度 ... 馴染みの店味、新しい店の味、家の味 晴れ 室温１５度 アトリ... クリスマスイブには甘いお粥を 曇り 室温１６→１４度 ... 胡麻煎り器とクリスマスの夕餉 曇り時々晴れ 室温１５度... 健康診断で美味しいお昼を頂く 晴れ 室温１３→１６度 ... ３５рубって重い 本日の天気 ９→１１... モスクワからシベリアへ、そして村へ 飛行機の中は足を伸... 移動して忙しかった正月2日 晴れ 室温１５度 新年2... クリスマスハムを展開して行く第１歩 晴れ 室温14.5→１５... ブログジャンル 画像一覧  XML |
ATOM 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
|---|
ファン申請 ※ メッセージを入力してください  |
|---|