牛しゃぶ (original) (raw)
今回レポートは自宅料理です。
100グラム 138円です。
とてもお買い得でした。
自宅料理といっても単に湯に肉を潜らすだけの
何の独創性もない創作料理ではないのですが、
この何の特別手を加える事の無い料理が
実は一番美味しかったりします。
もう一つに「手間時間をかけたくない」という僕の
料理の発想もあるのですが。
すでに食べやすい薄さ、サイズにカットされているものが
店頭に並んでいる時点で粗様々な工程作業が
短縮されているわけで、その様な意味で半ば調理済みとまで言わないまでも、
概ね調理に必要な事を既に済んでいる状態を購入している訳ですから
「湯に潜らすだけ」と言っても十分に手間時間が掛けられた
食材です。
程よい脂身は肉の柔らかさを助長する意味でとても重要な存在である事を
牛肉を常時食す様になってから気付きました。(わりと最近の出来事です)
僕の大抵の料理は概ね5分以内程度で完成する料理を常に
想定して食材や料理を選んだりしますが、
料理人によっては、或いは料理や食材の内容によって
1時間以上要する料理もクォリティーの高い料理だと想像します。
しかし短時間で湯に潜らすだけのシンプルな料理でも
十分美味しく食せる料理がある事はとても嬉しい事です。
醤油をつけて食す度に
醤油の価値のありがたさに何時も感謝しております。
「味噌、醤油、納豆、豆腐」の在る国に生まれてよかったぁ~
とシミジミ何時も思います。