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昭和レトロの「にしみや食堂」（3） ～6年越しの伝説の「もつ煮」～

「噂のもつ煮」「身内からも太鼓判」「他とは違うもつ煮」…そんな前評判を聞いてから6年以上。「にしみやのもつ煮」と対面できた。「もつ煮定食」として頼んだので、ご飯やみそ汁、煮物とお新香が添えられている。まずは外堀から味わう。シメジのみそ汁が温かくうま味成分が胃を広げてくれる。肉そぼろと大根の煮物は魚介でうま味を加えている。餡が効いていて、ご飯にも合う。そして、いよいよ、「伝説のもつ煮」と対面。見た目は、生ネギを散らせた美しい一般的な白色。ところが、口に入れて驚いた。「酸味がある？！」【まさ】も食べてみて「嫌な酸味ではないね。もちろん、傷んでいる味ではない。」ここで、テーブルに置かれた香辛料を思い出す。「店員さん、最初に辣油を渡した！」「その後に七味唐辛子と一味唐辛子。」試しに、最初に一味、次に七味、最後に辣...昭和レトロの「にしみや食堂」（3）～6年越しの伝説の「もつ煮」～

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