jose arimatea bezerra | UFC (original) (raw)

Papers by jose arimatea bezerra

Educação Alimentar e Nutricional e Gastronomia: A Inserção Da Araruta Na Alimentação Escolar

Tem-se o proposito, nesse texto, de apresentar os resultados de uma pesquisa cujo objetivo foi an... more Tem-se o proposito, nesse texto, de apresentar os resultados de uma pesquisa cujo objetivo foi analisar como o rizoma da araruta pode ser utilizado como produto base na criacao de uma preparacao que seja viavel na alimentacao escolar partindo de estudos realizados em Educacao Alimentar e Nutricional (EAN), como o Projeto Alimentos Tradicionais do Nordeste (ALINE), que teve por objetivo a identificacao de alimentos tradicionais do nordeste no Ceara e Piaui, e da potencialidade de sua inclusao no Programa Nacional de Alimentacao Escolar (PNAE) (BEZERRA et al., 2014); viabilidade verificada por meio de teste de aceitabilidade com alunos de uma escola da rede publica municipal de ensino para insercao no PNAE. O estudo visa tambem investigar o potencial da araruta no que diz respeito aos seus usos na gastronomia, ao saber popular, e a incentivar os agricultores familiares a produzi-la. Utilizou-se de uma metodologia de estudo bibliografico, documental e pesquisa de campo para coleta de d...

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde

Estudo sobre a política de alimentação escolar com o objetivo de investigar as compras da agricul... more Estudo sobre a política de alimentação escolar com o objetivo de investigar as compras da agricultura familiar realizadas por municípios do estado do Ceará para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no período de 2018 a 2021. O levantamento de dados se deu a partir de duas fontes: dados financeiros do Sistema de Gestão de Prestação de Contas – SiGPC – Acesso Público e relatórios de assessorias à gestão do PNAE local realizados pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar – CECANE da Universidade Federal do Ceará – UFC em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE. O estudo chegou aos seguintes resultados: as compras da agricultura familiar para o PNAE por municípios cearenses no período em foco não ocorreram de acordo com a determinação legal que rege esse assunto; há indicativos de que as compras da agricultura familiar pelo PNAE como estratégia de desenvolvimento local é uma realidade ainda incipiente na maioria dos municípios ...

Pedagogia UFC 50 anos: narrativas de uma história (1963-2013)

Acontecem, no ano de 2013, as comemoracoes do jubileu de 50 anos do Curso de Pedagogia da Univers... more Acontecem, no ano de 2013, as comemoracoes do jubileu de 50 anos do Curso de Pedagogia da Universidade Federal do Ceara (UFC). Com atencao a tao importante acontecimento, estamos realizando atividades de comemoracao e registro de memoria relacionadas ao Curso. Nada mais justo e adequado do que registrar fatos significativos da historia de um Curso com base no depoimento daqueles que, juntamente com os alunos e os funcionarios, constituiram esta Casa, assumindo em grande parte o onus e os louros do Projeto Educacional que hoje se desenvolve no Estado do Ceara. Dentre as festividades e producoes sobre este evento, trazemos a comunidade universitaria esta publicacao, reunindo narrativas de professores fundadores e ex-alunos que, durante este periodo, exerceram ou ainda exercem a condicao docente ou de servidor tecnico-administrativo no referido Curso. Reune, ainda, relatos de ex-alunas da Pedagogia UFC e daquelas que exercem a docencia em instituicoes de ensino superior publicas - Univ...

Revista Valore

O artigo buscou verificar a possível satisfação dos consumidores quanto ao eixo de Gestão do Prog... more O artigo buscou verificar a possível satisfação dos consumidores quanto ao eixo de Gestão do Programa de Aprendizagem na Idade Certa (Mais PAIC) no que se refere à formação pedagógica. Os procedimentos metodológicos estão voltados para a pesquisa bibliográfica, tendo como suporte a análise documental, em especial da esfera estadual, e de autores renomados que estudam e discutem sobre gestão escolar, Mais PAIC e avaliação centrada no consumidor. Na pesquisa de campo foi aplicado um questionário eletrônico por meio do Google Forms para análises quanti-qualitativa, sendo utilizado para análise quantitativa o Statistical Parckage of Social Science (SPSS) para Análise Descritiva e Análise de Componentes Principais – ACP; já a análise qualitativa foi utilizado o software Iramuteq, versão 0.7 alfa 2 e a Análise de Conteúdo de Bardin (2011). Após as análises ficou evidente a satisfação dos gestores escolares quanto às formações continuadas voltadas para a prática pedagógica vivenciadas pelo...

Revista Brasileira de História da Educação, 2016

A social-historical study of brochures about food and nutrition education, which were published i... more A social-historical study of brochures about food and nutrition education, which were published in Brazil between 1938 and 1946, is provided. Food, meals, feeding education and their relationship with social, political and educational ideas of the period are investigated. Since the above-mentioned brochures were diffusion strategies on feeding and nutrition knowledge current at that time, an analysis of four brochure copies was undertaken based on the theory of social action and depth hermeneutics. Results showed that the brochures featured interventionist, hygienic, eugenic and developmental purposes. The predominant idea was learning by doing. In other words, following the principles of the New School, one had to learn manners in eating by eating, even though practical instructions were based on traditional pedagogy principles.

Trabalho, Educação e Saúde, 2016

Resumo Atualmente, as histórias em quadrinhos são tratadas como ferramenta didático-pedagógica mu... more Resumo Atualmente, as histórias em quadrinhos são tratadas como ferramenta didático-pedagógica muito eficaz, com a capacidade, mediante seu currículo cultural, de divertir, sentir, viver e se comportar no mundo. Este artigo objetiva investigar o livro Almanaque Maluquinho: Julieta no mundo da culinária, reconhecendo o papel pedagógico das histórias em quadrinhos, a fim de perceber se essa publicação possibilita discussões que explorem diferentes áreas pertinentes à educação alimentar, podendo tornar-se uma estratégia para a sensibilização do tema com o público infantil. Fizemos uso da análise de discurso por ser uma ferramenta metodológica que nos conduz na interpretação dos sentidos de um texto/imagem. A análise se deu em três etapas: a do contexto narrativo, por meio da qual se tentou compreender o contexto em que os personagens do livro estão inseridos; a dos quadrinhos, para melhor entendimento dos elementos imagéticos presentes nas histórias; e a das receitas, que avaliou cada ...

A Literatura e a Pesquisa Histórica: A Ginástica N´o Ateneu De Raul Pompéia

Fiep Bulletin on Line, 2006

Revista Geonordeste, 2014

Esse estudo trata de alimentos considerados tradicionais na fala dos moradores do Município de Pe... more Esse estudo trata de alimentos considerados tradicionais na fala dos moradores do Município de Pedro II-Piauí, enfocando o modo como a agricultura e a extração da opala influencia nas escolhas alimentares e de que maneira essas dialogam com as novas gerações. De natureza qualitativa, a pesquisa foi realizada a partir de técnicas próprias de estudos etnográficos, entrevistando moradores da cidade de mais de 50 anos de idade. Constatou-se o saudosismo das comidas consideradas de "sustança" levando em conta, ainda, o receio de consumo de alimentos industrializados.

Alimenta��o e escola: significados e implica��es curriculares da merenda escolar

Revista Brasileira de Educação, 2009

Estudo sobre o comer na escola, cujo objeto central de investigação foram os significados que a m... more Estudo sobre o comer na escola, cujo objeto central de investigação foram os significados que a merenda escolar adquire, como prática concreta e como discurso, no contexto de uma escola pública de ensino fundamental. As teorias das representações sociais, da ação social e crítica do currículo, complementadas por conceitos socioantropológicos de comida e alimento, casa e rua e estudos qualitativos em alimentação escolar constituíram o suporte teórico principal da investigação. Concluiu-se que: as representações sociais sobre a merenda escolar elaboradas pelos profissionais da escola geram um habitus correspondente que tende a orientar as disposições práticas relacionadas ao comer na escola, à organização do trabalho pedagógico e à jornada escolar.

História, Ciências, Saúde-Manguinhos, 2012

Com o objetivo de debater o surgimento do campo de saber em alimentação e nutrição no Brasil, em ... more Com o objetivo de debater o surgimento do campo de saber em alimentação e nutrição no Brasil, em termos de produção científica, tomou-se como objeto obras produzidas e publicadas entre 1934 e 1941, voltadas para difusão e aplicação da base conceitual e metodológica da alimentação racional. Tendo como referencial a teoria sobre a gênese social de campo, o estudo evidenciou a padronização de abordagem e do modus operandi dos intelectuais da área: a indicação de práticas intervencionistas de educação alimentar e nutricional destinadas a grandes contingentes, influenciadas por ideais socioeducacionais da época e pela ideia de educação como instrumento de redenção social.

Revista Brasileira de …, 2009

REFERÊNCIA: ARAGÃO, Francisco José Alves de.; OLIVEIRA, A. M. S. ; Bezerra, José Arimatea Barros ... more REFERÊNCIA: ARAGÃO, Francisco José Alves de.; OLIVEIRA, A. M. S. ; Bezerra, José Arimatea Barros . PRÁTICAS ALIMENTARES DE SERTANEJOS CEARENSES NO SÉCULO XX (1920-1970). In: II SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS e I SIMPÓSIO INTERNACIONAL ALIMENTAÇÃO E CULTURA, 2014.