2013年 12月 24日 京都市場内の「石田食堂」のほっこりラーメン （京都市） 最近、ここ京都市の市場ネタばかりで申し訳ない！だけど、この食堂だけは推したくって。 広い市場の中、このお店を探すのに苦労した。近未来ＳＦ映画のセットのような、配管むき出しの天井が、寒々しい。  食堂とあるが、今はラーメンが主体。生ものを扱っている関係もあり、市場の中は本当に寒い！早朝から、仕入れに来られている方々が、自然と朝ラーメンを注文してしまう、そんな図式なのでは。  このラーメンを昼の背脂タップリ、こってりラーメンと横に並べて比較することは間違いである。さっぱりしていて、朝から働く方々をきもちよく温めてくれる、そんなやわらかいラーメンだ。実際に市場の中を１～２時間見学してから、これを食べると「なるほど、この味だ！」と納得する。  ラーメンの前には、実際に市場で奇妙な格好の、鍋と抜群に相性のいい魚を仕入れていた。  捌いてくださっている、このグロイのがそれで、ボウズギンポという北海道産の魚。んんんん～～～～大なまずとのような、ウツボのような、なんとなくクネクネした１mはある魚。  ケンシロウに秘孔を衝かれ「きさまは既に死んでいる」と言われ、顔が崩壊する悪役のような感じだ。１キロ１２００円、これだけで６０００円位かな。  さらに顔のアップ！どや、すごいやろ！これがボウスギンポ。少し前までは獲れても捨てられていたそうな。  で、味わいはというと、んんんん・・・・・・不味くもないけど、美味くもない、普通・・・・・・・まあ、そんなこともあるわな、ハハハ～～～～～～  タグ： 京都府 その他 みんなの京都府をまとめ読み by guwaguwa58 | 2013-12-24 15:00 |
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