光さんの日常２ (original) (raw)

昨日の続きです

お茶の新芽を摘み採って煎茶作りをして見ました

参考にさせて頂いたのは下のサイトです

A 摘んだ若葉は５０グラム

B 電子レンジで３分加熱して、キッチンペーパーで水分を取りまな板の上で揉みました

C キッチンペーパーを取り替えながら水分を抜いて広げた状態です

D 軍手をしてホットプレート１５０度で水分飛ばし、その後冷ましながら、まな板の上で転がしながら揉みます

この作業を３回ほどしました

E 温度を下げてキッチンペーパーを敷いてじっくり水分飛ばしをして出来上がりです

感想です

摘み始めから仕上がりまで４０分位掛かって？

出来上がった煎茶はたった２回分

大変な作業だったので味わって頂きました

お茶の色は少し薄かったものの

香りはほんのり渋みの有るお茶でした

生茶葉も天ぷらにして見ました

柔らかい葉なので食べやすかったです

かみ終わる頃に渋みがお口の中に広がって

お茶の葉だったと思える一品です

暑い日でした

これからは熱中症にも気をつけましょう

畑や吊るし雛・バッグ作り・身の回りの出来事を綴ります

by 光